石爐烘培果大停電都有得食

都說蒙特利爾是北美巴黎，心裏自然期望能吃一頓豐富的法式佳餚。不過，這裏畢竟不是法國。吃的，既有法式，又有美加風，再加丁點意、日、英、德、地中海，於是造就了千變萬化的魁北克式美食。我這次是大飽口福了，鬆脆熱騰騰的培果、芝士混醬法式薯條，還要送來勁香煙熏牛肉三文治……看似好簡單，但最簡單的原來最滋味無窮！

記者、攝影：李莉

街頭SnapShot

日賣500打的培果店
以為去美國才應該吃培果「Bagel」，但原來蒙特利爾人對培果一樣趨之若鶩。導遊Louise這天興致勃勃的說要帶我去全蒙市最好最人氣的培果店──St.ViateurBagelShop。「我幾乎每隔一天就來幫襯，這裏的培果全部用傳統石爐即做即烤，保證新鮮滾熱辣，我一買就買成一、兩打。」

■St-Laurent是時下年輕人潮流蒲點。

■蒙市滿街法國情懷。

■潮人出沒之地，Graffiti無處不在。

意籍老闆薪火相傳
Louise口中「超級滋味」的培果店St.Viateur，始創於1957年，由意大利籍老闆Vincezo跟幾個兄弟一起經營。「原本只是一間小小的麵包店，96年我跟哥哥還分別開多了間咖啡室，將培果配上其他材料，希望以更多口味吸引顧客。」傳至第二代的Robert，自13歲已跟他的爸爸學做培果，說起他的培果店就不期然流露自豪的眼神，「你看那個大石爐，是我爸一手一腳建造的。至今我們仍堅特用傳統方法烤製，而且全部過程都是人手做，所以就算大停電，我們還可以繼續做。」

■新鮮熱辣的培果，芝麻香四溢，淨食也一流。

■人手搓餅糰，但出來效果卻如機械倒模，個個一模一樣。

■來自多倫多的姊妹說最愛這裏的培果夠煙韌。

鎮店之寶三文魚培果
Robert喋喋不休說着如何才可以做出這種源自波蘭東歐一帶的美食：「我們混合了意大利做麵包的技巧，因此我們的培果比人家鬆化，單是我這間咖啡店一日就賣500打培果，再加起其他分店就足足一日賣成3,000打……」實在匪夷所思。
其實我邊聽就邊在吞口水，只因開放式的廚房不斷冒出香噴噴的培果味道，整間店子瀰漫了誘人的麵包香。而且店內吃的培果都加入了豐富配料，三文魚啦牛肉啦，賣相搶眼奪目。我終於忍不住打斷了Robert的說話：「你不如介紹一下這間店最受歡迎的培果吧！」他笑着說三文魚培果是鎮店之寶：「你要試試嗎？」我露出貪婪而誇張的笑臉，等了這麼久，就是等他說這句話罷了！

St.ViateurBagel&Cafe
地址：1127MontRoyalE.,Montreal
電話：（1）514-5286361
營業時間：7:30am-11:00pm

■Robert13歲開始做培果，但也說木條重量不輕，叫我快快拍照。

■煙三文魚培果8.5加元。

■整間咖啡室由Robert親自設計。

煙熏牛肉登上《紐約時報》
Louise買下兩打熱哄哄的培果，卻意猶未盡，笑意盈盈的說要介紹一間登上《紐約時報》的煙熏牛肉店：「煙熏肉類是我們度過寒冬的重要食糧，而這間叫Schwartz's的，歷史逾半百載……」

1930年老店水泄不通
來到創業於1930年的Schwartz's，狹窄的門口被人龍擠得水泄不通。好不容易才擠進店內，只覺懷舊而細長的店面更是人山人海。此時陣陣燒牛肉香撲鼻而來，只見廚房的師傅們都忙得團團轉，切牛肉、燒香腸，誘發我的味蕾不停躍動，好想立即找個位子坐下品嘗。幸好店主原來是Louise的老朋友，我才得以「優先入坐」。

有點像五香牛肉
據說這裏的煙熏牛肉特別出色，全因店主從來只挑選肉質最好的牛髀，還要趁牛牛在過冬前最肥美的時候宰割，然後放入各式香料，再儲存在特製木屋內煙熏。食之前，再放在柴火上烘烤，格外惹味。
牛肉包送來了，還未入口，我就已經被肉香攻陷。咬下一口，牛肉原來不止香，還十分軟腍腍。肉汁在口腔裏轉動，味道有點像五香牛肉，這可是我吃過最美味的牛肉包呢！

■煙熏牛肉用上特製秘料，胡椒味最正。

■煙熏牛肉包6.5加元。

Schwartz's
地址：3895St-Laurent,Montreal
電話：（1）514-8424813
營業時間：8:30am-9:00pm

滿街混醬法式薯絛
雖源自法國血統，但這裏的薯條「FrenchFries」卻很有魁北克色彩。「我們吃薯條，加鹽加胡椒外，還喜歡混芝士等配料成為暖胃暖心的Poutine。」在整個魁北克省都可以吃到這種混醬薯條，而且不少店子更改良成五花百門的款式：甚麼煙肉又或雜菜類，而且芝士絕對不能少。
Louise先帶我到PatatiPatata：「這間小咖啡室最近成為年輕人追捧的小店，也不知是其名字夠古怪，抑或美食夠吸引。」我們點了Poutine，意想不到普普通通的薯條混合了其他材料，味道之變化可以這麼多姿多采。回家後我也要試試做！

■出名到連美加報紙都介紹過無數次。

■美國遊客(左)Maria及Ann。

Dianna

■淋上芝士青椒的薯條很惹味。

PatatiPatata
地址：64,S-Ursule#1,Montreal
營業時間：9:00am-10:00pm

最大薯條連鎖店
FriteAlors是蒙市最大的薯條連鎖店，以比利時口味為主，而且一樣有Poutine。但只有芝士混在內，不過熱呼呼的咬一口，也非常好味，不妨一試。

■透過偌大玻璃窗可眺望St-Laurent區風光。

■店面雖小卻很旺場。

■買了薯條，心急的食客坐在店外的櫈上立即享受。

Rennie

■炸好的薯條還要加入鹽和胡椒等調味。

FriteAlors
地址：3497SaintLaurent,Montreal
電話：（1）514-8409000
營業時間：8:00am-11:00pm

出門提一提
簽證：不論持BNO或特區護照均毋須簽證，但如經紐約入境則兩者均須向美國領事館預約時間辦理簽證。
查詢：28104321（加拿大領事館）25239011（美國領事館）
機票：最方便是乘每星期有4班（十二月起將增至5班）唯一直航紐約之美國大陸航空經紐約轉機到蒙特利爾，來回票價$7,200起。查詢：美國大陸航空31985777。網址： http://www.continental.com
網頁： http://www.tourism-montreal.org
貨幣：1加元兌5.87港元
鳴謝：美國大陸航空、加拿大旅遊局、魁北克省旅遊局、蒙特利爾旅遊局