補脾益氣 絲瓜粉絲豬肉湯

補脾益氣 絲瓜粉絲豬肉湯

絲瓜有補脾健胃、益氣止渴的作用,平時多用作炒菜,不過口感偏硬身,老人家可能吃不到。可以選擇用來煲湯,將瓜身煲腍,老人家吃就更方便。另外,牙齦腫痛的人士,飲用此湯有止痛作用。

記者:羅惠芬 攝影:陳鈞陶

用咩料:
絲瓜1/2斤、豬肉4両、粉絲1両、生薑1片、南北杏1両

好易做:
1.絲瓜刨皮洗淨,切塊。粉絲浸軟,切短備用。
2.豬肉洗淨切薄片,用少許鹽、糖、生粉、麻油、酒醃好。
3.用少許油爆香薑片,加入2碗水煮滾,下絲瓜及豬肉,煮片刻後放入粉絲,滾熟後落鹽即可。