在平民化的茶餐廳裏，日本料理僅限烏冬和拉麵而已，但經營了二十多年茶餐生意的南豐，卻在新分店裏特設日本料理部，請來連鎖串燒店的廚師，認真製作日本菜，我好奇問老闆Robson：「小店聘大廚，如何維皮？」老闆感歎：「巿道不好，收入減少，廚師也割價，所以茶餐廳才有奇迹出現──吃到專業的料理。」
記者：楊一凡
攝影：莫彥聰
綠茶野菜鰻魚卷天婦羅$48（下）
金龍即是炸大蝦，加入飯卷中，配合蟹子及青瓜同吃，鮮味又爽口。鰻魚捲着時令野菜和蟹柳，外加紫菜，最後沾天婦羅炸漿，炸漿加了綠茶粉，口感是香脆中，充滿清新的香味。
牛𦟌用瑞士汁燜煮兩個小時，切片鋪在公仔麵之上，最後加秘製蜜桃醬，即是罐頭蜜桃打成茸後，再加入金桔蜜，味道甜甜的，有別於一般以鹹為主打的公仔麵口味。
南豐餐廳（27763371）
地址：石硤尾大坑西窩仔街1-13號仁寶大廈地下
營業時間：6:30am-11:00pm