【本報訊】亞洲多個國家及地區的乳癌患病率可說是全球最低，死亡率也比外國為低。外國研究人員相信，乳癌的成因與不同地方的日常飲食和生活習慣有密切關係。
過多雌激素是引起乳癌的原因之一，而人類主要糧食中的豆類、種子及穀類都含有類似雌激素物質，稱為「植物雌激素」（phyto-oestrogen）。雖然東、西方國家都進食相若食物，但英國的乳癌死亡率比日本高四倍多。
英國倫敦大學學院醫院正就乳癌與日常飲食關係進行研究，研究人員指出，人體腸內有多達四百多種細菌，能與植物雌激素產生不同的反應，而不同國家人士腸內的細菌種類大有不同，因此對某國人士有益的食物可能對別國人士卻有害。
例如大豆含有大量植物雌激素，在多個國家都被視為能減低死亡率的食物，但在西方的研究中卻發現，大豆可能抑制治療乳癌藥物的功效，更會增加癌細胞生長。
美國康乃爾大學去年亦發現，某些食物及營養能減低死亡率達五成，如多吃高纖維食物、魚及蔬菜能提高患乳癌後的生存機會，尤其進食家禽及奶類產品更能增加三成五生存率。