「維港巨星匯」鬧得沸沸揚揚，說到底，都是為了振興旅遊。記得今年三月，大瘟疫一鋪打殘香港旅遊業，三月某天，香港歷史最悠久的半島酒店裏，只得九名住客。諷刺的是，今年是半島酒店七十五周年鑽禧大日子。半島是香港旅遊業的標記，單是算一算酒店的人與事，就明白為何遊客認識「ThePen」多過那群維港巨星。 記者：蔡元貴
【本報訊】半島酒店第一代「掌門人」柏叔陳柏一個月前溘然長逝，酒店裏還能夠瑯瑯憶述名人軼趣的老員工真是聊聊可數。不曉得賓客們早上呷一口咖啡、晚上斟一杯餐酒的時候，會不會感受得到一點歲月的濃情？給客人煮咖啡調餐酒的正是半島上耕耘了四十多年的老酒保Johnny。
高級酒保陳金雄洋名Johnny，是半島酒店現今最老資歷的員工，已經四十六年了。Johnny起初是餐飲部的信差，那時九龍只有兩間酒店提供私人宴會服務──半島和美麗華，因此半島餐飲需求殷切。做了四年跑腿，Johnny晉升為大堂雞尾酒吧（LobbyCocktailBar）的侍應助手，英名叫BarBusboy，即是幫手執拾杯碟那種，朝十一晚一，凌晨才收工，相當刻苦。
LobbyCocktailBar就在現時酒店Cartier店子的位置，當年僅得六張酒桌、十張座椅，卻是全港名流最常去消遣的小天地。不少趣事就發生在這個小酒吧之內。有一年，荷李活影帝奇勒基寶在拍攝《江湖客》期間入住半島，奇勒基寶向Johnny說要一個「screwdriver」，Johnny不曉得這是一款西方新興的雞尾酒（伏特加溝橙汁），真的向奇勒基寶遞過一支螺絲批！
莫道是酒店裏的小腳色，Johnny見過的荷李活巨星可能比成龍還多。《生死戀》和《蘇絲黃的世界》男主角威廉荷頓、《桂河橋》男主角歷士夏理遜、「占士邦」羅渣摩亞都是他的客人。
Johnny現在還念得出他們的至愛；荷頓和夏理遜常叫「氈湯力」（gin&tonic），占士邦則愛飲威士忌JackDaniel加可樂。酒吧的賓客當然不止於影星藝人，美國前國務卿舒爾茲和菲律賓前總統馬可斯也留給Johnny很深印象。
現時半島一樓的瑞士餐廳Chesa以前是BambooBar，Johnny獲晉升為酒吧見習生時，就是在這裏工作。BambooBar附設於露台餐廳（TheVerandah）。
Johnny在半島見證了香港的榮哀盛衰，他自己本身就是一個典型草根的奮鬥故事。六十年代一名酒店小職員的月薪只有三十元，Johnny明白到英語水平非常重要，於是不惜節衣縮食，把三分一收入省下來，請了一位私人老師教他英語。由派信到執枱，由遞酒到調酒，努力不懈之下，Johnny四十年來不斷爬升，現時已是高級酒保了。
