小朋友的口味通常都比較難服侍，愛吃的東西每天吃都不厭，不喜歡的就算求她也不吃。這個時候有父母會用硬功來迫小朋友吃東西，但今次示範的Candy則用軟功，不過她不是落嘴頭𠱁女兒吃飯，而是運用巧手創出切合口味的菜式，有同樣煩惱的家長，跟她偷師吧！
記者：謝翠玲 攝影：梁細權 示範：屯門讀者Candy
跟父母同住的Candy，連同丈夫和女兒，一共是五個人吃飯，但講到菜式的口味，服侍的只是一個人，就是屋企年紀最小的旖旎。說今年十歲的旖旎是家中的小公主也不為過。媽媽Candy為了要讓她吃得開心又開胃，不時都要想出新花款來讓女兒驚喜。
今天示範的兩個菜，原來便是她挖空心思創製的結果。因為旖旎年紀小，不能吃辣，所以辣菜一向都很少在家中飯桌上出現，唯獨是甜咖喱炒蟹，便是專為小旖旎而設的。這個咖喱，源自一次出街吃飯的經驗。
沒想到平日不怎麼會吃咖喱的旖旎，那次居然乖乖的把整碟日式咖喱吃光，Candy覺得很驚訝，但也立即發揮她的試味探究精神，終於找出咖喱的秘密，原來是加入了蘋果來減輕辣味！於是Candy便試着這個做法移師到咖喱炒蟹上，居然得到不錯的反應，更成了旖旎很喜歡的菜式。
甜咖喱炒蟹用了咖喱粉、黃薑粉和月桂葉，再混合蘋果茸和洋葱碎而做成，味道較香但不會辣。如果想方便點，可以用上日式咖喱磚，味道更甜，但香味則會較遜色。Candy選取了花蟹來代替肉蟹，因為肉質較鮮甜清爽。咖喱蟹前面的不是普通糭，而是白米飯糰。原來Candy媽媽是印尼人，所以家中也愛以葉子包白米做飯糰，跟有醬汁的咖喱同食特別配合。
用咩料：
花蟹 3隻
洋葱 1個
蘋果 1個
馬來咖喱粉 2湯匙
黃薑粉 1茶匙
月桂葉 2片
乾葱頭、蒜茸和薑片 各少許
好易做：
小貼士：
在炒咖喱時，加入1茶匙糖，可以吊出咖喱的味道。
這個菜亦是Candy為要𠱁女兒不偏食而想出的絕招！旖旎除了生菜會吃一點外，其他菜都不太愛吃，Candy就想出將旖旎最愛的滑蛋和脆煙肉加在一起來炒椰菜。椰菜炒蛋原本都算比較淡口的菜式，但只要加入了少許煎得香口的煙肉，整個口味便完全改變。Candy平日會買定一些中東Pita包放在家，吃這個炒蛋時便把蛋跟煙肉拌勻，塞進麵包中，方便食用。
用咩料：
椰菜 1/2個
蛋 5隻
煙肉 4條
好易做：
小貼士：
椰菜要先炒，除了因為難熟，還可以將菜中的水份抽乾，炒好的蛋便不會水汪汪。
