美國哈佛公共衞生學院研究發現，少吃碳水化合物比少吃脂肪更能減肥！有關研究指出，餐單中含百分之五碳水化合物及六成五脂肪的一組過肥人士，最後減掉二十三磅；但進食五成五碳水化合物及三成脂肪（圖）的一組卻只減掉十七磅。結果顯示，進食低碳水化合物的人可進食更多食物，但仍可減走相同的磅數，打破了營養學界中所指凡增加吸收卡路里便會增磅的定律。