牛肉湯 - 蔡瀾

牛肉湯 - 蔡瀾

旅行時,我通常帶一個茶盅,半斤普洱,去到哪裏沏到哪裏。
來日本的話,茶盅就可以省了,我們住的酒店都有茶壺茶杯,櫃上還擺着個電器熱水煲,肥肥矮矮的那種,可注入五公升水,一直煲着,隨時有滾水供應。
要是忘記帶茶葉的話,旅館中也有袋裝的咖啡、綠茶、燻茶、法事茶、洋紅茶等,但是沒有普洱。
當今大陸的酒店也有電器熱水壺的設備了。不用茶包,有一罐真正的茶葉,多數是次等龍井或香片,抓一撮放入高身茶杯中沏之。茶杯有個蓋,蓋上有粒大摘,我一看到就想起頑童作弄老師,說她的胸部像茶杯蓋。
到青海時,入住所謂的當地中南海賓館,房內沒滾水爐,反而來個大蒸溜水器,像公司裏用的那種,按掣一邊紅一邊黑,前者可流出滾水來,但不夠熱,茶淡出鳥來。

印象最深的是在日本九州拍《霹靂火》一片的外景時,我們住的酒店靠近菜市場,住了兩個月。有一名道具工天天煲雞湯給我喝,我起初沒有問他在那裏煲的,大概是在外景地就地取材吧。喝久了,起了疑問。
「你想不到的!」道具工回答:「等一下你來我房間看看就知道!」
收工後那傢伙跑去菜市場,選了一隻肥雞,拿回房間洗個乾淨,就往那個又肥又矮的電器熱水壺中塞去。
「明天早上,就有雞湯喝了。」他說。
下一個住這間房的人沏茶,一定有雞味!我罵了他幾句,又去向酒店經理道歉,他說早知道此事,但礙於成龍的聲譽,不敢出聲。
昨夜去神戶吃最肥美的得獎三田牛肉,份量太多,大家都吃不完,要是用那傢伙的方法炮製,今早就有最豪華的牛肉湯喝了。