講到鵝肝，公司同事個個雙眼放光。那種肥腴豐厚的口感堪稱人間極品。由現在至10月25日，法國鵝肝大餐重臨香格里拉瑪高法國餐廳。去年這個鵝肝月令不少食客朝思暮想了一年，本年終於加碼推出，由去年的四道菜式增至六道，大家可以一邊賞無敵海景，一邊進入法國人至高尚的飲食境界。
採訪：陳慧敏 攝影：朱迅
要把鵝肝表面煎得香脆，相當有難度。加入菌類及黑松露菌汁的鵝肝香脆又鬆化，是這裏最受歡迎的煮法！
波爾多的人最愛以蘋果酒煮菜，所以這味鵝肝也以白蘭地、馬爹利及蘋果酒等醃過。切一小片，配以黑麵包、撒些法國海鹽，欲罷不能！
瑪高大廚Johnny獨創的牛骨湯吃法，燴過的鵝肝外層香脆，入口即溶，肥腴的口感在口腔中滑過，再肥你也忍不住要全盤清碟的！
地址：尖沙嘴東麼地道64號閣樓
電話：27338750
營業時間：星期一至六12:00nn-2:30pm；6:30pm-10:30pm；星期日休息