飲品、食物、餐具、設備、應有盡有
飲食業博覽會烹飪調酒示範最熱鬧飲品、食物、餐具、設備、應有盡有
飲食業博覽會烹飪調酒示範最熱鬧
經營餐廳或酒吧,要客似雲來,對食物、飲料以至餐具的要求必須不斷提升。去年首次舉辦的「國際佳餚、餐飲、酒廊設備博覽會」,今年再次舉行,業者不但能藉此機會挑撰各式美食及餐飲工具,還可參觀來自名廚的各項廚藝示範,學習最新烹調和調酒技巧。
雖然「國際佳餚、餐飲、酒廊設備博覽會」的參展商數目,只約有百多家,但產品種類甚多元化,除了在場中最常出現的美酒外,還有凍肉、咖啡原料及陶瓷餐具等,而買家的反應也相當熱烈,不時向展商查詢。
此外,多家參展商專誠請來大廚和調酒師,即場示範各式烹調和調酒技巧,令現場氣氛「升溫」不少。事實上,部份參觀者並非酒店或餐廳的買手,而是修讀酒店或餐飲管理的學生,他們均希望透過觀摩大廚的示範,學習最新烹調方法。
部份展商旨在教育
全球最大的朱古力產品生產商BarryCallebaut也請來廚師,即場示範如何製造朱古力美食。該公司美食銷售及市務董事PaulHalliwell說:「我們作為生產商,與很多本地的酒店、餐廳及飲食連鎖店也有聯繫,參展目的,是希望教育業界製作朱古力食品的最新技巧。」
事實上,不少參展商本身是著名食品或飲料生產商,擁有龐大的銷售網絡,參展的首要目的,並非爭取定單,而是為旗下商品作推廣。當中較積極的,肯定是各家酒類生產商如Foster、BlueGirl及Campari,他們均派出性感女郎助產品宣傳。
小公司靠展會獲單
不過,部份規模較小的參展商,確能透過參展覓取新客。紅酒供應商威拓國際營業顧問張旭初表示:「今年已是第二次參展,我們的客戶主要是本地的意大利餐廳和酒店,去年約有1成生意是從這個展會得來。」
撰文:袁國守
攝影:陳國良


廚師Peter向你遞上鮮味的美國進口牛排,試問誰能抗拒?

威拓國際營業顧問張旭初稱,去年約有1成生意是從這個展覽得來。

這位來自倫敦ZanderBar的著名調酒師Daniel,即場示範高超的調酒技巧,引來一眾參觀者圍觀。

公啟行代理的美國玻璃餐具,外形精緻,定價也算合理,約30港元起,引來不少買家查詢。

這3支威拓國際銷售的紅酒,產地全是意大利西西里島,批發價由80至210港元。

意大利出產的果味Vodka,超過12種口味,如草莓味、香蕉味及芒果味等,每支零售價約為100港元。

Hewitson出品的MissHarry紅酒,產於南澳洲BarossaValley,每支零售價為1287港元。

英國Steelite公司出產的一系列餐具,不但高貴優雅,而且富時代感,售價由300港元起。

英國Steelite公司出產的一系列餐具,不但高貴優雅,而且富時代感,售價由300港元起。

BarryCallebaut美食銷售及市務董事PaulHalliwell表示,該公司的參展目的,是希望教育業界製作朱古力食品的最新技巧。

產自法國的LeCreuset深底鍋,最適合用來煮貝類食物和做鍋菜。

LeCreuset出品的小型火鍋組合,能穩定地提供平均熱力,專門用來吃朱古力火鍋。

來自法國的檸檬特飲Lorina,備有5種口味,包括法式、傳統、香橙、粉紅和香莓,一支330毫升售14港元。

美國馬鈴薯協會香港代表李美琪表示,該會參展的首要目的,是向業界人士推廣美國馬鈴薯的用途、品種以至烹煮方法。

從美國入口的馬鈴薯,品種極多,圖中所見的是較流行的品種,例如褐斑薯、金手指薯、黃心薯及圓白薯等。