香港仔嘉麟，四年前走到台灣發展音樂，一心在彼岸大展拳腳。四年後，不單音樂事業發展得不錯，更有意外之喜：學識煮菜。原因竟然係：怕無得食！「因為食唔到女朋友煮的菜，惟有自己嚟。」久而久之，竟讓他學得一手好菜式，連台灣女友亦大讚好味。今次他示範煮蛋卷、蚵仔麵線就夠晒地道。
記者：羅惠芬 攝影：梁細權
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Model：Cathy&Debbie（Sunspot）
逢星期一至五出版
在香港出世的嘉麟，四年前走到台灣。對台灣，他最大的感覺是：「好多好嘢食！」尤其夜市特色小食，更是其至愛。
講起食，嘉麟以前只懂吃不懂煮，無奈在外國生活，每餐都要靠自己，為了食好點，惟有拎起人生首個鑊鏟，着手弄他第一個菜。不過，真正令他對煮食產生興趣的，要歸因於其無辣不歡的台灣女朋友。「她的小辣等於我的大辣，為免舌頭受罪，惟有自救。」於是他積極學煮台灣菜，自己控制辣度，現時已由他正式擔起兩人間的廚師。嘉麟話會長期留在台灣，準備學煮更多地道台灣菜。
玉米肉鬆蛋卷是最正宗的台式小食，台灣人愛當早餐吃，配黑豆漿最好。當地大部份餐廳都有提供，只賣$4，平得很。嘉麟說在台灣吃慣了，返香港索性自己弄，蛋卷夠飽肚又有營養，最重要是易整，小朋友都可以學。
用咩料：
雞蛋1隻、香酥皮1塊、芝士1/2塊、肉鬆3茶匙、粟米粒2茶匙。
醬油：
蠔油2茶匙、豉油1/2茶匙、炸蒜粒少許。
好易煮
嘉麟說，第一次食到蚵仔麵線，是在台灣。「食第一啖已經知道正，之後愈吃愈鍾意，最Like佢個濃湯，同以前吃慣的麵線完全不同。」
用咩料：
紅米線180克、蠔仔5両、柴魚粉1茶匙、炸蒜粒1茶匙、生抽1/2茶匙、碎冰糖1/2茶匙、鹽及老抽各適量。
茨汁：
生粉2茶匙、凍水2茶匙。
好易煮
1.在香港，售賣台式小食的地方不多，嘉麟就介紹大家到銅鑼灣的華記（銅鑼灣駱克道476號地下），電話：28366411，會有較多選擇。
2.煮蚵仔麵線，蠔仔是極重要的材料。因水質問題，本地售賣的蠔仔一般較台灣的腥，想辟去腥味，醃時可加適量胡椒粉。
