飲食人誌:<br>一站式食肆食完飯靚晒

飲食人誌:
一站式食肆食完飯靚晒

正所謂光陰有限,要活得精采就冇可能等放假先約Friend去玩,但係平平時放工,約得人食飯嚟又冇時間行街,行得街嚟又冇時間扮靚,扮得靚嚟又去唔到修養內涵,做邊樣先好真係人生交叉點!今次就介紹幾間有得食有得玩重有得Shopping扮靚靚嘅餐店畀你,一次過滿足你4個願望,重等?行住睇啦!

記者:馬慶武、陳慧敏 攝影:陳智良、楊錦文、陳陶鈞
Model:Holly、Cathy、Jenny、阿琪、Holy、Yoko、Vivian(SunSpot)
逢星期一至四出版

打完邊爐學紮染
三年時間,一家四口齊心打拼出嚟嘅滇園雲南飲食已經喺荃灣開咗三間分店,昆明新店年頭先開張,滇園二太子Melvin嘅最新目標已經飛咗去中山。而呢間分店就以菌類火鍋做主打,成間店除咗火鍋外,新菜譜今個星期剛啱推出,8成食物都係用新鮮雲南特種菇菌同植物做成,啱晒𠵱家「健康飲食」大晒嘅潮流。

■除了教班外,李小姐有時還會安排雲南交流團,帶大家親身體驗少數民族的生活。

■除咗亂咁紮,花啲心思,重可以紮出花花同蝴蝶,重獨一無二㖭!紮染班4堂(每節個半小時)$500連材料費,繡花鞋班4堂$780連材料。

推廣雲南文化
為咗推廣雲南文化,滇園更加同同鄉《香港民族文化促進交流會》合作,喺舖頭一角搞埋雲南工藝班,大家可以喺舖頭報名,學習紮染、蠟染、整繡花鞋、手繩製作等小數民族工藝。導師李小姐就係呢個會嘅主席。Melvin話:「我哋知道香港人最鍾意就係食,但淨係推廣食就唔係全面嘅文化推廣,所以我哋同李小姐合作,可以多元化啲!」

■店裏擺滿雲南舊茶葉、重有啲手工陶笛、手製叮噹、甚至超巨型靈芝,十足小型博物館。正宗雲南舊普洱茶葉餅,$20-$50。

正宗雲南人
腳穿自己手作繡花鞋嘅會長李樂眉係正宗雲南人,真名稍苞烏奴,基本上喺香港見到啲咩雲南小數民族展覽活動都係出於她手。「我𠵱家都有去小學教小朋友紮染同蠟染,等佢哋早啲認識我國少數民族。因為啲工具全部都係雲南獨有,所以班小朋友見到都好興奮㗎!」

Melvin:「其實一家人二十年前嚟香港已經好想搞雲南米線店,由細到大我都覺得只係時間問題。」

火鍋湯底$38
滇園這家專做火鍋的分店,來自雲南的奇珍異菌近30種,松茸($48)、黃蘿傘菌($22)、北風菌($18)、老人頭($28)等好比菌類大展,當然又會隨季節左換右換。

涼拌青蛙皮$18
咁恐怖?其實係雲南其中一種特有樹皮至真(樣衰衰真係似十足青蛙皮),醃製過之後口感過癮,脆脆哋咁,食到最後有少少澀,風味獨特。

香煎南瓜餅$18
凡惠顧滿$100就送的南瓜餅真係睇佢唔出,純南瓜肉只係加咗啲麵粉搓成,南瓜味異常清甜兼唔油膩,又軟又煙韌嘅口感似食年糕但又唔滯喎,千祈千祈千祈唔可以錯過!

食客兩句



滇園
地址:荃灣荃華街16號創意無限商場38-39號
電話:24083138
營業時間:12:00nn-11:30pm
香港民族文化促進交流會
welcome.to/nationshop

手工藝好靚
琪:「啲雲南手工藝好靚,啲工具又全部未見過,搞到我都心郁郁想學,染條裙畀自己着你話幾好!」

米線湯底好甜
馬姑娘:「米線既湯底同麵都好甜好好味,唯一缺點就係雲吞嘅餡太細粒,如果可以大嚿啲就好喇!」

私人會所買護膚品
有飯食、有嘢賣嘅上樓餐廳及Cafe愈來愈多,望見都已經驚喜全無。而於中環新張嘅木馬會,除咗有新潮香薰菜外,重有各種專業講座、興趣班或者周末活動貼滿報告版;《星期六有心人》每次環繞不同主題,等大家開開心心高談闊論一番;推開「會議室」暗門,居然重有晚裝任擇化妝品任選;餐廳中間重有個閃亮化妝間,畀各位OL放工後變身索女繼續周圍蒲!
至於啲菜式,就係幾位老闆嘅創意之作,重款款都好意思㖭!

■留學歸來嘅話事人Kate:「三唔識七嘅人上到嚟都可以完全放鬆咁一齊玩,一齊傾偈,識享受空餘時間,先至係生活嘛。」

■會議室裏賣的主要是晚裝,隆重的,去蒲的都有!



$78午市套餐
午市套餐包一款主菜、一道甜品及每日餐湯,附香濃咖啡或香草茶一杯。

■獨家代理護膚及化妝品品牌PROFACES,全天然成份不含化學元素,特別推介ULTIMATEFACIALPOLISH($380),含極幼細粒子有助去死皮但不傷皮膚。

Noah'sArk
挪亞方舟實質是條「運肉船」,以鮮茄子挖空成船形,將豬牛肉混為一體(似免治豬牛);厚厚的茄子加上大堆肉碎,口感充實。

GoldCoast
莧菜及雞蛋味蜆殼粉內藏沙甸魚肉,再鋪上芝士同焗,份量輕盈,OL食完重有位食甜品,幾好!

食客兩句
Yoko:呢度環境好舒服,唔似某啲樓上Cafe咁好有壓迫感。食物OK,個挪亞方舟,肉同茄子撞埋口感好得意。最緊要係Kate玩得又好傾,令人好Relax。我哋識咗唔夠半個鐘已經玩到好癲喇!

木馬會LeManege
地址:中環皇后大道中54-56號豐樂行一樓
電話:31023211 入會費用:$50/永久
營業時間:星期一至四:10:00am-11:00pm
星期五及六:10:00am-12:00pm
私人派對:至2:00am

做Facial食私房Fusion菜
LEface開業初期,老闆Vera發現有唔少OL趁午膳時間嚟做Facial,所以當時都已經有提供三文治之類嘅食物畀佢哋做完Facial醫埋肚,用一粒鐘左右就可以又靚又飽咁返公司。「後來同啲客傾開,原來好多客都因為放工約咗朋友食飯,覺得嚟做Facial好趕。所以我就決定做埋私房菜,等啲客可以同啲朋友約埋一齊嚟做Facial、按摩,之後慢慢食埋飯至走。」Vera話長時間都有數位美容師駐場,所以5、6個人一齊嚟做Facial都可以應付得到。

健康食物作主打
嚟得做美容護理嘅,都定必係貪靚鬼,有啲除咗做Facial之外重會做減肥纖體療程,所以LEface供應嘅食物都會以輕量為主,大多數都係用海鮮、蔬菜等高纖維食物做材料,而且只會使用橄欖油,一定唔會加味精,保證健康。遇到嚟減肥嘅客人,Vera更會親自安排特別餐單,配合佢嘅減肥計劃。Vera更話如果客人唔想即刻喺度食,帶埋食物盒嚟攞走返屋企或者返公司都一樣咁歡迎。

■同朋友約埋一齊上嚟,可以用呢間雙人房,一邊做Facial、按摩,一邊傾吓偈,一定唔會悶。

■除做Facial之外,呢度都會提供耳燭、按摩等服務。

■Vera話最想客人嚟到可以盡情Relax,所以做埋私房菜,幾個朋友上嚟做Facial,之後可以慢慢食埋飯,唔使特別搵節目都可以聚一聚。

■大廚Charmaine話:「呢度只招待上嚟做美容按摩嘅客人,但每日都會有幾款不同菜式畀客人選擇,而且一個星期轉一次Menu。」

西班牙式炒雜菌
用超過30種西班牙香料炒香靈芝菇、雞髀菇等多種菌類,惹味而不油膩爽口得嚟又香又辣。

豆腐三文魚沙律
沙律多屬冷盤,但係呢個沙律上枱時重係暖暖哋,而選料方面亦都頗為特別,除咗有日式燒三文魚之外重加入豆腐碎,所以都唔使擔心呢個沙律會唔夠飽肚。

蝦壽司
呢個係Charmaine自創嘅Fusion菜式,鮮蝦底下嘅係一「餅」稍稍煎香嘅日式壽司飯,口感少少硬,不過加上少許沙律醬味道都唔錯。

食客兩句



LEface
地址:銅鑼灣糖街29號匯景商業中心17樓
電話:28826286
營業時間:星期一至六11:00am-9:00pm;星期日及公眾假期11:30am-6:00pm

套餐A收費:$188
水瑩美白護理全套、抗氧眼部/頸部護理、耳穴香薰棒、一款菜式

套餐B收費:$288
活細胞肌膚再生護理、抗氧眼部/頸部護理、全身按摩45分鐘、一款菜式

好方便
Cathy:「做Facial可以食埋飯真係好方便,食物製作好認真,無論外形裝飾同味道都拍得住大餐廳。」

約埋朋友嚟
Holly:「我啲朋友都有做Facial,約埋一齊上嚟就幾好,做完唔使諗去邊度食飯。」

電個明星頭歎新派法菜
講到有得食又有得扮靚嘅地方,又點少得好多影視紅星出入嘅御用髮型屋HairCulture。雖然呢度最出名嘅係牛扒,今個星期菜單有魚有羊重有燒乳豬,用嘅係新派法國煮法。電個明星頭,食個新派法國菜,過個悠閒嘅下午。

■剪髮收費由五百至一千二百元不等。

創意菜式
喺意大利學廚二十年嘅大廚Tommy,同樓上一級髮型師們有個共通點:鍾意玩創意。「我哋每個零兩個禮拜又會想搞搞新意思,真正反應好嘅菜式先至會留低,所以餐牌上嘅菜式全部都係貼上去嘅,方便轉款。」

■大廚Tommy

鮮魔鬼魚配墨西哥沙沙汁($108)
新派法國菜煮法,魔鬼魚配上澳洲番茄、新西蘭牛油果同欖油混成嘅沙沙汁香氣四溢。因為佢得一條主骨,一梳梳嘅魔鬼魚肉一拮就成塊甩出嚟,啖啖肉,口感滿分!

法式燒乳豬($88)
蔡瀾食過都讚好嘅新派法國菜,乳豬已經起晒骨,難得肉味清香一啲都唔Heavy。不過小記反而最愛Tommy最拿手嘅靚麵,咬落彈牙非常而且有陣濃濃嘅牛油味。

食客兩句
等人唔悶
Vivian:「一邊Set頭一邊食嘢,慳好多時間。如果陪朋友嚟整頭,我又唔會悶,可以喺Cafe飲嘢。」

HairCultureCafe/Salon
地址:尖沙嘴亞士厘道9-11號G樓至2樓
電話:23178881
營業時間:星期一至六11:30am-2:00am
星期日及公眾假期1:00pm-:100am