台灣有大量著名老牌食店，這些食店都有幾個共通點，歷史悠久、不做宣傳、難找、專注、價格相宜、不開分店，較好找的那間是在西門町的「鴨肉扁」，只有兩個選擇，麵或米粉，餸菜獨沽一味鴨肉，分別只在大盤小盤，全場幾乎一律爆滿，但很快便等到座位，因普遍都在十五分鐘內便飽餐一頓。
陳小春近年在台灣的時間跟在香港一半一半，已算得上是半個地頭蟲，深夜由他帶路坐車左轉右轉。到了一條不知名的小街上，有間叫「陳家涼麵」的小舖，又是獨沽一味專賣涼拌麵，另加一碗麵豉湯，可選擇加蛋或不加蛋。涼麵有點像北方冷麵，麻醬加青瓜絲拌之，但想是每天的拌，日子有功，口味與乾濕程度已拿揑得非常準確，實在是好吃。深宵時份幫襯的多是剛「蒲」完的年輕人，有得吃又有得看，吃得滿滿足足，回家倒頭大睡至翌午。
「太和殿」的麻辣火鍋也是港客心頭好，麻辣湯底不會太辣但麻勁十足，吃罷一碟肥牛，嘴唇已經喪失了知覺。
在您的台灣食店目錄中，是否有一些私人珍藏願意公諸同好？電郵告訴我，好讓大家有好嘢齊齊食。