最近市面不少深受年輕人歡迎的袋裝冷麵店，將麵餸倒進透明小膠袋，再落醬料拌勻出售。食環署指售賣預先包裝食物是不須申領食物業牌照；但替顧客「落汁撈勻」則屬於加工配製，須領取食物製造牌照，因此，大部份冷麵店都是違例經營，有顧客指冷麵店清潔有問題，向食環署舉報袋裝冷麵店違例經營，但食環署指「睇唔到落醬就唔違法」而不採行動，轉向本報投訴。
《蘋果》讀者投訴稱，他發現新蒲崗多間袋裝冷麵店，常將大袋麵條隨意丟放於地上，雖然有膠袋包裹，但將食物放於地上實有欠衞生，多次向食物環境衞生署投訴，該署人員竟向他表示，「賣袋裝生冷凍食係無問題，只要佢哋無幫人落醬汁、亦無俾我哋當場捉到，就唔算違法……」讀者對這種「睇唔到落醬就唔違法」理論，感到十分荒謬。
事實上，「撈醬拌吃」幾乎是這些袋裝冷麵的公認特色，自年前流行這種袋裝冷麵開始，其運作形式均一律是將各款不同麵種及餸、如粟米、魷魚、牛肉等，分別以小透明膠袋盛載，顧客揀選麵和餸後，店方便替客人倒進一個較大透明膠袋、再落醬料拌勻出售，但這做法，屬於加工配製，須領取食物製造牌照。由於這些冷麵大多是沒經調味，顧客主要是靠最後加入醬料拌勻才進食。
為使這些麵、餸及醬汁能「撈得更均勻」，一些袋裝冷麵店更設置攪拌器，將顧客選購的所有餸料先行攪碎，再放進攪拌機攪勻，務求令每口麵餸均沾滿醬料。從每天大批年輕人在袋裝冷麵店門前輪購，便知這潮流至今仍甚熾熱。
記者到多間袋裝冷麵店視察，發現大部份均將醬料放於店內「較入」位置，顧客難以自行拿取調味品。記者亦有多次光顧這些冷麵店經驗，顧客挑選完麵種及餸類後，店員均會徵詢顧客：「你要邊種醬？要唔要辣？加蒜茸？」隨後便會替客人「加料兜亂」，直至膠袋內每一處平均沾滿醬汁為止。
食物環境衞生署發言人表示，根據現行政策，只售賣預先包裝食物是不須要向該署申領食物業牌照；惟該署接獲投訴後，派員到新蒲崗廣場二樓巡查期間，發現一間冷麵店將食物加工配製後才出售，遂即時檢控經營者。
此外，該署人員亦已口頭警告另外兩間冷麵店，不可無牌經營食物製造工場，否則會被檢控，以確保食物衞生。 （○九○二○二一）
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