囉乜嘢 - 蔡瀾

囉乜嘢 - 蔡瀾

這次到新加坡,和新娘子徐燕華一家,還帶了伴娘歌麗亞一齊去。
酒店區附近,從前有很出色的小食集中地,叫停車場Carpark,當今已消失。代之的,是附近的NeutonCircle。我們有時吃得晚,別的熟食中心關門,也去了那個地方。
徐太太常光顧的,有一攤賣嚤嚤喳喳的,還有賣魚丸的,說味道沒有變,還好吃。
我則叫了印度人攤子的Tok-Tok。那是羊的小腿骨,用辣醬炒了,吸噬其骨髓,但要用手抓着吸,吃完兩手通紅,像染着血,蠻恐怖的。此菜原名Toran,叫為Tok-Tok,因為骨髓吸下去的話,要豎起來在桌子上敲,發出篤篤聲,故名之。而本名Toran,用福建話發音,聽起來有點像「嘟懶」,氣得連生殖器都要翹起來的意思。
普通小食只貴別的地方一兩塊坡幣,但吃起海鮮,倒是遊客陷阱,徐燕華愛吃烤魔鬼魚,要了一份,不大,賣十五塊,合港幣七十五,這種賤得沒人吃的魚,賣這個價錢,好傢伙!
但是這一類的海鮮檔愈開愈多,好賺嘛,都賣蒸魚和咖喱螃蟹。有一個日本朋友不知死,叫了一客龍蝦,吃後小聲抱怨:「和東京賣的價錢一樣!」
笨蛋。日本龍蝦叫伊勢海老,和香港本地龍蝦是一個種,鮮甜得很,他在新加坡吃的是澳洲進口貨,肉質又老又硬。
又要了魷魚蕹菜,這種用發過水的魷魚乾,灼了一灼,蘸着紅色的甜醬和蕹菜一齊吃,還可口。
歌麗亞第一次嚐地道小食,新鮮刺激。看到有一家招牌寫着「囉