「大閘蟹嘅季節又到，真係好正。」貪吃是人性的七宗罪之一，家庭醫生關嘉美告誡市民，吃大閘蟹時要注意烹調衞生、不要吃得過量，但同時是食家的她承認自己嗜蟹，不好意思告訴記者最高紀錄一次吃過多少隻大閘蟹之餘，只透露：「有時食完都會叫自己呢個禮拜要行多啲路。」
關嘉美說，大閘蟹含高膽固醇，心血管病、中風及糖尿病等病患者或過肥人士固然不宜吃大閘蟹，一般人也不應吃得過量；在這「當造」季節，一星期吃一次，每次應維持在「一隻起、兩隻止」的度量。
至於烹調方法，一般海鮮通常只需蒸煮二十分鐘，但她建議市民先將大閘蟹洗刷乾淨，然後蒸三十分鐘，因湖水中有不少細菌和寄生蟲，而且大閘蟹多連繩一起蒸，若不小心處理，進食者有機會染上霍亂、甲型肝炎或腸病等傳染病。
關嘉美又提醒市民，吃大閘蟹時千萬不要同時進食柿子，否則兩者會起化學作用，會令腸胃不適。站在食家的角度而言，今年早已吃過黃油蟹的她自言「懶惰」，嫌拆蟹麻煩，較喜吃蟹粉佳餚。
本報記者