合時靚湯：
熱氣無晒消暑湯水

面對這悶熱天氣，消暑湯水飲幾多都唔嫌多！以下由中醫師何國璋設計的兩款湯水，分別照顧到素食及肉食的朋友，不妨按口味來清「熱氣」！
記者：吳佩璇
攝影：梁細權
資料提供：註冊中醫何國璋教授

肉食：利尿綠豆陳皮煲老鴿
此湯不但消暑清熱、利尿祛濕，更有防止身體出現燥熱不適，及預防皮膚出現濕疹的作用。口乾口渴、小便不暢順，都適合飲用。

材料：
綠豆 2両
生薏米 1両
陳皮 1塊
黑胡椒 30-60粒
老鴿 2隻
鹽少許（可加新鮮荷葉1角）

做法：
1.老鴿去內臟洗淨，飛水斬大件。生薏米、綠豆、陳皮及荷葉分別浸透，洗淨，瀝乾水。

2.所有材料（除荷葉）放入煲內以8-10碗清水煲至水滾，改用中火繼續煲約2小時至綠豆爛熟。此時可加入新鮮荷葉，稍滾，加鹽調味即成。

素食：清熱冬瓜湯
雖是最平凡的冬瓜湯，但經醫師調配藥材份量，零舍消暑祛濕，更適合一家大小日常佐膳飲用。不但清熱氣、解熱毒，遇天氣炎熱、身體燥熱、尿赤黃，亦是最佳的食療湯水。

材料：
冬瓜 2斤（連皮連核）
生薏米 1両
赤小豆 1両
炒扁豆 1両
新鮮荷葉 1角
陳皮 1塊
幼鹽 少許

做法：
1.先將生薏米、赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗淨瀝乾。

2.新鮮荷葉用清水洗淨。

3.用刷刷乾淨冬瓜皮，切塊留核。

4.煲滾適量清水，放入冬瓜、生薏米、赤小豆、炒扁豆、陳皮，待水再滾起，改用中火繼續煲2小時，再放入新鮮荷葉稍滾，加鹽調味即可。