平時講平價菜，都係十零廿蚊煮兩味，今次平價菜就再增值，由中醫師搵時令材料，利用薏米、山楂、黃瓜和冬瓜等極普通材料，做出兩款既平，但又有消脂、降血壓、祛濕等功效的菜式。尤適合家陣天時暑熱食用，老少咸宜。其中的一味薏米山楂炒西芹，更具有消脂、美顏作用，持續食之一星期，體重有下降趨勢㖭！想KeepFit的女士們，不妨多食佢。
記者：伍旋卓攝影：楊錦文
夏天時分，很多女士的皮膚間中會出現如暗瘡、酒米等問題，據香港特區中醫院的黃業堅中醫師講，原因不外乎是身體濕熱之故，特別是偏肥的女士們，夏天有熱痱更是平常之事。其實一般情況下，這些小毛病是由中醫的所謂濕熱而引起，只要祛濕排毒，問題自然可解決。
黃醫師解釋要中藥入饌難度較高，因為大部份中藥味道會偏苦，作為小炒未必合用，所以他就選取平時多用作煲湯用的山楂、赤小豆、薏米等入饌，再配合瓜菜去炒，令人容易接受。
黃醫師在中藥美容方面亦很有研究，他曾配製出不少有美白功效的中藥面膜及湯水，其中的一味五白湯，就是具美白食療湯水，當中包括白扁豆、白蓮子、白茯苓、白菊花、白淮山。他笑說，今時今日，說到有藥膳功效的菜式，女士們首要的都是想減肥為為先。以下他就選出兩款既可消脂又有祛濕的菜式，有菜有肉食得飽之餘，食完重要唔易肥㖭！
山楂可清熱降脂，和薏米相輔相成，具有清熱化瘀、降脂減肥功效。而食用生炒薏米重有健脾止瀉作用。西芹有降壓功效，有助血流暢通，預防血栓形成及動脈硬化，當中所含大量的維他命A、B1及B2，更有助改善便秘。
用咩料：
西芹 2條
冬瓜 4両
雞絲 3両
山楂 1両
薏米 1両
小貼士：
1.冬瓜皮同樣有清熱祛濕之效，所以不用去除。
2.山楂和薏米最好浸上1小時，這樣入口才有軟綿綿的感覺。
黃瓜有清熱祛濕作用，黃醫師話特別適用於濕熱內蘊之肥胖。民間流傳黃瓜能治瘟疫，傳說以前廣州有一老和尚，備有老黃瓜水數十酲，在一次瘟疫流行中救活人數以百計。黃瓜可以生食、榨汁，連皮食清熱解毒功效更強，不過脾胃虛寒者不宜生食或多食，配以白扁豆，有健脾和胃、消暑、除濕熱等功效。
用咩料：
黃瓜 3両
白蘿蔔 1/2個
肉絲 3両
赤小豆 1両
白扁豆 1両
薑片 少許
小貼士：
1.由於黃瓜皮有清熱祛濕之效，所以不用去皮。
2.可以加入一碗水煮，做出有少量湯水的效果。
