科學家研究中，飲紅酒好處多，除了可抗癌、防止心血管疾病外，最新的說法是可能令人延年益壽，甚至可讓細胞更易挺過核爆輻射。
美國哈佛大學醫學院的最新研究發現，紅酒含有的白藜蘆醇（resveratrol）能令人體細胞更強壯，遇上核爆後存活的機會，是一般細胞的三倍。
實驗顯示，白藜蘆醇令酵母細胞、蠕蟲和果蠅等簡單有機體的壽命延長。科學家相信白藜蘆醇能控制對細胞存活有重大影響的細胞蛋白質，能令蛋白質修復脫氧核糖核酸（DNA）的損害。人的基因結構隨着年齡增長而改變，可能導致癌病或心臟病等，如果可阻止細胞變異，就有機會令人更長壽。
白藜蘆醇來自紅酒、水果和蔬菜中的多酚（polyphenol）。多酚有抗氧化作用，能減慢細胞衰老，研究亦發現它有助刺激sirtuins。科學家相信sirtuins幫助老鼠等動物只靠小量食物亦能生存下來。
領導研究的哈佛大學醫學院病理學助理教授辛克萊指出：「我們相信sirtuins讓細胞有更多時間修復。」這研究或有助科學家研製延年益壽或防止各種老人病的藥物。
英國《每日鏡報》/法新社