料售價穩定 下月初應市<br>內地爭購靚大閘蟹來貨不多

料售價穩定 下月初應市
內地爭購靚大閘蟹來貨不多

【本報訊】中秋將至,又是一嘗大閘蟹的好日子。雖然陽澄湖今年大閘蟹產量減半,但近年大閘蟹產地已遍及太湖及長蕩湖等地區,本地售賣大閘蟹的老字號及酒家預期今年蟹價不會飆升,由於近年內地居民消費力極高,料將搶去不少肥美多膏的「靚蟹」。 記者翁煜雄

中新社報道,為改善水質及保持大閘蟹品質,陽澄湖今年只產八百五十噸大閘蟹,較去年減少一半,但外銷蟹量卻達三百噸,是去年二十多噸的十多倍。不過,銅鑼灣上海老三陽負責人祁玉鳳表示,陽澄湖近年發展工業,水質受影響,產蟹量及質素不及過往,其他地區近年則紛紛出現大閘蟹養殖場,供應已趨穩定。

產區遇洪水蟹更肥
她說,江蘇的太湖及長蕩湖近年出產的大閘蟹品質甚佳,雖然有關地區曾遇暴雨洪水,但蟹質反而更好:「以前我哋以為雨水會沖走啲蟹,原來反而沖嚟更多食物,啲蟹重肥。」她說今年大閘蟹售價料與去年相若,但仍有隱憂:「因為近期全世界天氣都熱咗,溫度唔夠低會影響蟹嘅質素同數量。」
港人鍾情吃大閘蟹,「靚蟹」都運往本港,部份新加坡及台灣等旅客,甚至內地居民都來港嘗鮮;她說情況已不同:「你睇自由行啲內地客買嘢幾豪就知佢哋消費力幾強,𠵱家部份靚蟹會內銷,搶咗香港唔少靚蟹㗎。」
祁玉鳳說,大閘蟹價錢豐儉由人,最平二十多元一隻,但體積較小:「細都可以好好味。」一般一隻「可以請客,見得吓人」的大閘蟹,平均售價約百多元。

膽固醇高只宜淺嘗
灣仔東園金閣海鮮酒家張經理稱,大閘蟹約於下月初抵港,中秋時品質更佳,內地現時報稱的來貨價與去年相若,該酒家今年繼續以來貨價每隻三十八元或六十八元發售:「加埋人工係蝕㗎,但可以吸引啲蟹迷嚟晚飯吖嘛。」他相信銷情理想,但認為消費力高的內地居民會搶去不少靚蟹。
食家劉健威說,大閘蟹膏味道鮮甜:「俗語話九月圓、十月公」,即是農曆九月以蟹肚呈圓形的蟹乸較肥美,十月則以蟹公為佳;由於近年產蟹地甚多,消費者最好光顧老字號或相熟舖頭,以免購入劣質甚至假冒大閘蟹。他又說大閘蟹性寒,配以紫蘇葉及薑茶可助驅寒。
家庭醫生關嘉美則提醒高血壓、心臟病及糖尿患者不應吃大閘蟹,因其膽固醇含量極高:「年年我都係咁講,唔好話我長氣呀,真係好高㗎,就算好人好姐都食少啲。」她又說不可同時吃蟹及柿子,否則會導至腸胃不適。

大閘蟹是中秋佳節美食。