蒸魚煲湯難不到嬌嬌女<br>阿Yu炮制軟殼蟹卷十個叻

蒸魚煲湯難不到嬌嬌女
阿Yu炮制軟殼蟹卷十個叻

趙頌茹日前應邀試做越南菜,看似十指不沾陽春水的她,原來廚藝非常了得,平日煲湯蒸魚不在話下,當日阿Yu更不慌不忙地做好沙律和軟殼蟹卷,而且賣相甚佳,難怪她誇口廚藝值十個叻!

趙頌茹(阿Yu)日前應新城節目《聯Fan美食所》之邀,往中環芽莊越南菜館試做越南菜,該菜館原來是新城DJ快必有份投資的。當日阿Yu試做了兩個鎮店之寶,分別是「邊和燒大蝦柚子沙律」和「會安軟殼蟹卷」。

蒸魚有秘訣
雖然阿Yu平日多由母親照顧其起居飲食,甚少下廚,但亦懂得煮兩味,她笑說:「我都識炒菜,蒸魚同煲湯㗎。」記者向她表示蒸魚很考功夫,她卻甚有經驗地說:「蒸十分鐘,同埋喺條魚下面放條葱,啲魚會蒸得好味啲。」連蒸魚都識!怪不得當日她試做菜時有板有眼,一點也不手忙腳亂。
當日快必在旁教導阿Yu試做「邊和燒大蝦柚子沙律」,她先將預先拆好的柚子肉加上青瓜絲、紅葱、香葉、沙律汁、炸葱頭和黑芝麻等配料加以拌勻,再配上預先燒好的大頭蝦伴碟,便大功告成。

色香味俱全
其後阿Yu獨個試做「會安軟殼蟹卷」,只見她在米紙上鋪滿喜愛的香葉、青瓜、醃蘿蔔絲、花生碎及炸好的軟殼蟹,然後徐徐地包成條狀,再切成四份便完成,賣相甚佳。
當新城DJ愛菩及周子駒試食時,均大讚色香味俱全,連阿Yu亦不禁自己讚自己,她笑說:「好味!有十個叻呀!」
採訪:馮美茵
攝影:甄朝健

阿Yu夾自己喜愛的材料整軟殼蟹卷。

阿Yu品嘗自己做的菜,吃得更滋味。

軟殼蟹卷

大蝦柚子沙律