釀蜜桃（見昨天本欄）本來可以用macaroon（椰絲蛋白堆），但用意大利小杏仁餅Amaretti除了更正宗之外，還有個特別理由，就是這種乾餅用薄紙個別包裝（看上去有點像我們的陳皮梅），吃掉餅之後，包裝紙還另有娛樂價值。
方法是，把薄紙攤開稍稍掃平，鬆鬆地捲成直徑吋來的圓筒，豎立在桌上（可以輕輕靠着水杯），然後用火柴燃點着筒口。你要目不轉睛，因為這火焰燒得很快，瞬息已至近底，此時，整朵花朵火焰紙筒會突然凌空飛去，好像羽化登仙，只落下薄薄的一小片炭紙。
那天晚上，我們在花園一角擺開晚餐，花木深處，空氣清新，先來一杯冰鎮水果酒，女主人端出一個大鵝蛋形盤子，扇形排列着兩三吋大小的帶莖嫩甘筍，拌着一大堆houmous（用豆磨成蓉的中東食品），淡褐色的houmous上洒上了剁碎的香草、紅辣椒粉、黑魚子，悅目而又可口。
主菜是原條烤熟的野生三文魚，原汁原味：這魚也正是整個聚餐的緣由。女主人Pippin當天早上在劍橋買菜，一眼看到了這尾鮮魚，動了雅興，馬上用手提電話當場約好幾名友好當晚吃飯。野生三文魚肉質、香和味都不可與飼養的三文魚相提並論，但並不是隨時買得到。女主人顯然認為碰上了就機不可失，要與知音人分享，我大有同感。
配菜有芝士焗茴香、醋黃瓜等等。高談闊論，上甜品時已暮色蒼茫，蠟炬順手插在泥盆裏高燒，吃過甜品，這羽化登仙的紙火焰，正好俏皮地點出了這夏夜的風情。