日本菜一向給人清淡的感覺，但營養師樊浚賢指出，原來日本菜也有不少無「營」陷阱，大家必須注意。天婦羅是日本菜式中的高脂代表，食物經油炸後，雖然香脆可口，但其脂肪及熱量亦大大提升；而且經油炸後，蔬菜中的維他命亦會被破壞，有「營」變冇「營」。
十分受歡迎的日式拉麵，其實麵身原本是低脂又健康的，可是當配上豬骨湯底後，其脂肪含量則不容輕視；故此應避免喝湯，或可選擇一些低脂湯底，如醬油湯底等。此外，鐵板燒和麵豉湯的調味和含鹽量通常較高，高血壓患者和肥胖人士最好避免過量進食。
還要注意的就是日本餐一般缺乏蔬菜，容易導致食用纖維不足，形成便秘。所以大家下次吃日本餐時，不妨在餐後多吃一個水果，以增加食用纖維素的攝取。