假若你在冰天雪地的南極荒原被困了超過一年，當脫險後你最想吃的東西會是甚麼呢？魚生、火鍋、咖喱炒蟹、牛扒、海鮮……？有沒有想過第一口要吃的是甜品呢？是的，沒有錯，是甜品。
最近看了另一本有關SirErnestShackleton南極探險的書，書內花了大部份篇幅說探險隊在遇險受困後如何解決膳食的問題，原來他們吃得最多的是「企鵝扒」及「海豹扒」，有的時候甚至因為缺乏任何煮食用的油，只是把它們略為用水煮一煮就吞下去。可以想像，整整一年都在重複吃這些了無味道、沒有怎麼烹調過的食物，他們是多麼渴望吃別的東西。為了解饞，他們這班大男人更搶着揭閱探險隊廚子所帶來的那本叫PennyCookbook的烹飪書，希望可以有點望梅止渴的作用。
而在他們被困冰海、悶極無聊之際，其中一個探險隊員作了一次簡單的民意調查，要求每個人寫下他們當下最想吃的食物。結果不是甚麼牛扒、羊扒、海鮮或濃湯，而是各種各樣的甜品，幾乎所有隊員都把甜品列為最渴望吃到的食物。這些甜品包括德文郡忌廉卷、蘋果布甸、草莓餅、聖誕布甸……等。老實說這些甜品不能算是太好的東西，意大利芝士餅、梳乎厘、葡撻都比它們好吃的多。但重要的不是甜品的種類，而是那種在逆境時不約而同地想吃甜品的心態；這或許也證實了吃甜品可以令人開心一點、高興一點的理論。
好了，我也給香港的悶氣「冰封」了大半年，就讓我也來一客芒果糯米糍、楊枝甘露、豆沙鍋餅……吧！
【編按】林振強請假一個月，九月一日復稿。
馬用中