對於消費者而言，美食博覽是每年一度的「大食會」，但對於參展商而言，展會除了是個推廣新產品，促銷貨品的好地方以外，更是與海外買家接洽的大好機會，今次展會雖只有170個參展商，比往年減少逾三成，卻因為與中秋節日子相近，反而吸引到不少新面孔加入。
雖是展覽會常客，但美心食品有限公司的名字，還是頭一趟出現在美食展之中。該公司市務經理(美心產品)陳穎詩表示：「年頭已經決定參展，主要是知道今年推出的新產品較多，而且展會與中秋只差一個月，認為是催谷月餅銷量的適合時機。」
同樣以月餅作主打貨品的東海堂，也是首次參展，是次租用了48平方米展場，出動了30名員工拉生意，主要是看好中秋的消費市道。其市場部經理洪麗珊說：「首天的生意及人流比預期好，估計5日展期內，可銷出整體月餅貨額的20-30%。」記者所見，現場的確很多人。
除了著名大品牌以外，一些較低調的批發商，也走出第一步，藉着參加展會，增加品牌知名度，同時吸引到新的買家。合興特色美食董事黃伯偉直言：「希望在展期內，有新買家『睇中』。」。
本地參展商主力谷銷量，海外參展商則集中尋買家，以及為新產品測試市場反應。韓國的BYULMIFOODSCO.代表Mr.Yun指出，今次是應韓國商會之請，到來參展，主要是想測試一下本港消費者，對於紫菜的口味，藉此改良產品，認合市場需求。
以台灣公司名義參展的東洪國際，其香港代理坦言，超市「上架」費用高昂，反而參展比較實際。他透露，首天早上已有幾個買家洽商，多數是一些本地售賣特色零食的小商店負責人。
澳洲參展商環球貿易公司負責人周美說，參展可以直接接觸到用家，節省不少廣告宣傳費用，展期內也有不少人洽商，當中以食肆及酒樓為主。
撰文：丹琍攝影：梁祖彝
