去布拉格一定要叫鴨

去布拉格一定要叫鴨

曾聽過不少人投訴到東歐無啖好食,每天不是吃炸薯條便是一大件無味又韌又嚡的肉。來到被譽為最浪漫的城市布拉格,已作好心理準備,就算沒有美食也有美景搭夠。本以為可藉此減磅,卻給我遇上一位識途老馬,在他引領下,有美景有美食還有靚靚裝潢,心廣自然體胖,最後還是增磅而回!

記者、攝影:黃潔蓮

名人飯堂
來到捷克一定要叫鴨!不要心邪,說的是捷克名菜烤鴨,幾乎在布拉格任何一間餐廳都可以吃到,但質素參差。經識途老馬介紹,全捷克最好的鴨店就是U.ModreKachnicky,那冗長的餐廳名字解作TheBlueDuckling,單看這名字,已毋須多作選擇,一於叫鴨!

百年馬廐玩花臣 總統也幫襯
鴨肉皮脆肉嫩不在話下,連伴碟也做得十分出色,酸菜的甜酸味適中,而且水份剛好,不會水滴滴。薯仔麵糰搓得有勁,吃起來帶點煙韌。這幢改裝自馬廐的餐廳,除了保留百年前的那大紅磚地板外,牆上稍有空白的地方,不是被掛上畫或鐘,便是繪上花草美女等圖案,在這優美環境下進餐,難怪吸引眾多名人光顧,如TomCruise、NicoleKidman、Valentino和EmanueleUrgano、捷克、匈牙利的總統,個個都是有份量之人呢!

■樓下的裝修較古典,可是大多數人卻寧願選擇坐在樓上較摩登的廳房。

■樓高兩層的小平房一百年前是馬廐,除保留紅磚地板外,還掛滿文藝復興風格的畫。

U.ModreKachnickyRestaurant
地址:Nebovidska6,Praha1
電話:(420)2-57320308
營業時間:12:00nn-4:00pm;6:30pm-12:00mn
交通:電車Harantova站徒步2分鐘

第一餐廳
向來對酒店食物投以信任一票,加上AllegroRestaurant被ZagatSurvey投票選為「捷克最佳餐廳」,捷克國內的美食大獎Gurman選為捷克第一餐廳、還有旅遊雜誌《CondeNastTravelers》選為HotTables2003,就不能不相信這裏的食物質素有多高。

烤鴨配薯仔麵糰380Kc

■牆上除漫畫外,還有德國唂咕鐘。

休業一年 回鄉創新靈感
執掌行政總廚一職三年的意大利籍廚師Vito說,在中原地帶的捷克要烹調意大利菜也有一定難度,至少不輕易購入新鮮海鮮,多要靠北歐地方輸入。反而最大的難題是去年遇着伏爾塔河洪水氾濫,酒店被迫停業一年,Vito在這近一年假期裏並沒偷懶,而是返回家鄉搜集材料,並把之加進菜牌中,如把松露加進早餐中,帶給食客新鮮感。

■餐廳內放有捷克雕塑家OlbramZoubek的作品「TheVictor」。

AllegroRestaurant
地址:Veleslavinova2a/1098,Prague,CzechRepublic11000
電話:(420)2-21427000
營業時間:6:30am-12:00mn
交通:地下鐵Staromestska站徒步5分鐘

溫室畫廊
一間高級餐廳,食物質素固然重要,裝修也要一絲不苟。VinarnaVZatisi過去除獲米芝蓮2星獎,還有中歐最佳餐廳、捷克最佳餐廳等殊榮。餐廳由兩位大廚David和Zbynek主理,前者主力烹調法國菜,後者主理捷克傳統料理,他倆合作七年,合拍度毋庸置疑。

■日間坐在餐廳露天位置,伏爾塔河景色醉人。

野兔肉配薯仔麵糰490Kc

整魚專家改良野味
湊巧是兩人同醉心於研究魚的製法,還把捷克人最愛吃的野味如鹿肉兔肉等加以改良,為食客帶來新鮮感。但吸引我來這裏除了美食,還有這裏的裝修,雖是高級餐廳卻不是那種金碧輝煌,令人侷促不安。餐廳分為兩部份,入門的左邊設計成一個溫室模樣,牆上繪畫了攀藤與花,充滿園林氣息;右邊牆上則掛了一幅幅油畫,活像一個畫廊。我顧着看那牆上的掛畫,不小心讓餐牌被枱上的蠟燭燒焦了一角,幸好沒有釀成火災,卻給鄰桌的鬼佬笑了好幾分鐘,令我尷尬不已。

■這邊牆上掛滿各色的油畫與掛氈,猶如畫廊一樣。

VinarnaVZatisi
地址:Betlemskenamesti,Liliova1,Praha1
電話:(420)2-22220629
營業時間:12:00am-3:00pm;5:30pm-11:00pm
交通:地下鐵Staromestska站徒步15分鐘

出門提一提
簽證:持特區護照免簽證,持BNO須簽證,查詢:28022212(捷克領事館)
機票:乘搭德國漢莎航空經法蘭克福前往布拉格,來回票價$8,330,有效期14日,查詢:23900421(學聯旅遊)
住宿:FourSeasonsHotel單人房每晚350歐元起。查詢電話:(420)2-21426000
貨幣:1港元兌3.64捷克克朗(Kc)
鳴謝:德國漢莎航空、RailEurope、FourSeasonsHotel、學聯旅遊

■連廁所也畫上風景畫。

芝士焗白蘆笋295Kc