美食博覽將至，今年會為一健康食品公司當客席顧問，加上夏天多了客人要求瘦身，所以這兩星期忙得有點透不過氣來；連往常一星期三天的游泳，也再沒有時間去了，加上工作忙碌以致食無定時，突然發覺身上多了些多餘脂肪！必須想辦法令它變回肌肉，我第一時間便想起它——鉻（Chromium）。
鉻是一種微量元素，它的補充劑於八十年代開始流行，因大眾相信它能將身體的肥肉轉化為肌肉，有半數的研究也確定了這說法。
每天服食四百微克鉻的肥胖女士，比沒有服食的多減了五成的脂肪。鉻另一主要功能是協調體內胰島素功能，促進葡萄糖的代謝。缺乏鉻會使身體對胰島素的敏感度下降，影響血糖水平，亦可能是糖尿病的一個成因；研究亦發現鉻能令糖尿病病人的血脂、血糖和胰島素水平得以改善。
食物中全穀類、貝殼類和酵母等都含有豐富的鉻，建議每天攝取量為五十至二百微克，但其實大多數人的攝取量都低於此。含鉻化氯的補充劑並不是補充鉻的最佳方法，因人體對它的吸收度很低，所以最好選擇一些已和其他營養素如維他命B2或個別氨基酸等結合的鉻。
我想還是會重新去游泳，以運動來消脂；這並不是因為我不贊同鉻的效用，只是我想藉着運動來為繁忙的生活減壓，一舉兩得！
樊浚賢 註冊營養師
Dietasia、健康營客席營養顧問
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