專家之言:鉻能化肥肉為美肌

專家之言:鉻能化肥肉為美肌

美食博覽將至,今年會為一健康食品公司當客席顧問,加上夏天多了客人要求瘦身,所以這兩星期忙得有點透不過氣來;連往常一星期三天的游泳,也再沒有時間去了,加上工作忙碌以致食無定時,突然發覺身上多了些多餘脂肪!必須想辦法令它變回肌肉,我第一時間便想起它——鉻(Chromium)。
鉻是一種微量元素,它的補充劑於八十年代開始流行,因大眾相信它能將身體的肥肉轉化為肌肉,有半數的研究也確定了這說法。

協調體內胰島素
每天服食四百微克鉻的肥胖女士,比沒有服食的多減了五成的脂肪。鉻另一主要功能是協調體內胰島素功能,促進葡萄糖的代謝。缺乏鉻會使身體對胰島素的敏感度下降,影響血糖水平,亦可能是糖尿病的一個成因;研究亦發現鉻能令糖尿病病人的血脂、血糖和胰島素水平得以改善。

穀物及貝殼類含鉻
食物中全穀類、貝殼類和酵母等都含有豐富的鉻,建議每天攝取量為五十至二百微克,但其實大多數人的攝取量都低於此。含鉻化氯的補充劑並不是補充鉻的最佳方法,因人體對它的吸收度很低,所以最好選擇一些已和其他營養素如維他命B2或個別氨基酸等結合的鉻。
我想還是會重新去游泳,以運動來消脂;這並不是因為我不贊同鉻的效用,只是我想藉着運動來為繁忙的生活減壓,一舉兩得!
樊浚賢 註冊營養師
Dietasia、健康營客席營養顧問
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