西班牙最聞名的除了皇馬和鬥牛外，還有美食，更是醫學界提倡的「地中海飲食」的表表者。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒和橄欖，地道菜餚最常用的調味料是大蒜和橄欖油，這些簡單的材料，令西班牙菜成為世界上其中一種最有「營」的菜式。
由於盛產橄欖，西班牙人喜歡在各樣美食中加入橄欖油作調味，他們更喜歡以醃製過的橄欖作為佐酒小食。很多人也知道橄欖油能促進心血管健康，因為它含大量單元不飽和脂肪酸，能有效降低體內的壞膽固醇水平（低密度膽固醇），以及協助身體製造好膽固醇（高密度膽固醇），對預防心臟病和中風十分有幫助。
蒜頭含的活性成份以各種硫化合物為主，其中最重要的是大蒜素（Allicin）。這些含硫化合物還具有強烈的氧化還原作用，能像橄欖油般維持身體的理想膽固醇水平。大蒜更是天然的薄血劑，能減少血小板凝固，有助預防因血塊形成而造成的血管栓塞；它在這方面的作用和阿士匹靈相若，但卻少了許多副作用。
研究指出大蒜素除了能殺菌外，還可以對付病毒。而且蒜頭內其他化合物更能促進免疫細胞生長，增強免疫系統功能。由於具抗氧化作用，大蒜可減少自由基等致癌物質的形成，調節癌細胞的增生，有助預防癌症。
每年八月的第四個星期三，西班牙也會舉行番茄大戰，參加者相互丟擲番茄。番茄除了在這天給西班牙人帶來歡樂之外，更一直為他們帶來健康及長壽。《時代雜誌》於○二年選出番茄為十大優質食物的首選。番茄內的番茄紅素具有強力的抗氧化功能，可以掃除體內自由基，是抗衰老能手；而番茄所含的豐富維他命C亦有相同功效，更有增強抵抗力的作用。
簡單的三樣材料，已令西班牙菜變得如此有「營」。