荷蘭
我曾參觀過芝士的製造過程，也扮過老鼠偷吃工場內的新鮮芝士，但偏偏一直無緣感受荷蘭傳統芝士拍賣的盛會。直至這天，一個風和日麗的清晨，在我幾經要求下，我的芝士美夢終於成真了！就算人迫人，迫暈人，我也要擠進最好的位置，一睹最別開生面的運送芝士過程！
記者、攝影：李莉
抵達阿姆斯特丹的第二個清晨，適逢是星期五。我早已盤算：「該如何說服大家一起去芝士市場呢？」殊不知，一行八人原來都對一年一度的芝士市場深感興趣。
來到Alkmaar（哈克馬）芝士拍賣會已開始。我心急如焚，一支箭直奔WaagpleinSquare，此時市場外已集滿了遊客，要比我們的年宵花市更加人山人海、水洩不通。站在魁梧的外國人中，我根本無法看到廣場上發生甚麼事。於是我將相機全套掛上身，連聲「excuseme,excuseme」地在人群中左穿右插，最終我還是如願地站在欄邊，近距離欣賞到買賣芝士的情況。可是這個有六百年歷史的芝士市場如何運作，我其實一頭霧水。只見穿上傳統服飾的Cheeseporter忙碌地搬芝士量芝土，在場內來來回回幾十次，但到底誰是買家？芝士量好後運去哪兒？我百思不得其解，但過程又非常過癮。幾分鐘而已，原本排列有序、一磚磚鮮黃色的三百噸芝士，不知不覺已消失得無形無蹤了。
日期：每年四月第一個星期五至九月第一個星期五
時間：10:00am-12:00nn
交通：阿姆斯特丹中央火車站每小時有兩班車往Alkmaar，全程約30至45分鐘。
奶味重份量更重
好不容易離開這個人潮，卻又再次捲進另一個人海。原來，芝士拍賣會外，小小的WaagpleinSquare周邊，逢星期五還搖身變成跳蚤市場。熟食檔手工藝檔沿運河邊密密麻麻排成一列，我的雙腿根本不受控制，移動抑或停留全依前後左右的人海。突然，我前方的「大大份」夫婦停住了腳步，原來大家都被陣陣的芝士香所迷惑。穿上傳統荷蘭服飾的婆婆左手拿着一個大芝士，右手一把小刀，熟練地在批芝士給圍觀人士試吃。我也不客氣將芝士放進口裏，質地較硬，奶味較重少了羶味，很易入口。我也想買些回港慢慢享用，只是一拿上手，才發現十分重手，為免行李超重，還是打消念頭好了。
出門提一提
簽證：持BNO或特區護照均毋須簽證。
查詢：25225127（荷蘭領事館）
貨幣：1歐元約兌8.82港元
套餐：乘荷蘭皇家航空直航阿姆斯特丹，連三晚自選酒店，8月份價錢$9,500，9月份$7,000（免費來回多一個歐洲城市）。
查詢：28082111（荷蘭皇家航空公司）
鳴謝：皇家加勒比國際郵輪及菁英郵輪香港代表安達旅運有限公司、荷蘭皇家航空