飲茶陸羽 - 李純恩

飲茶陸羽 - 李純恩

中午在中環,跟香樹輝討論到哪裏吃飯,結果去了「陸羽茶室」。午飯時間在中環覓食不容易,沒有香樹輝這號人物,想在「陸羽」喝茶,難。
茶室裏都是老顧客,茶泡好了,再加一壺滾水,夥計將茶、水合倒在一個小碗裏,老茶客懂規矩,就將茶杯放在碗中團團轉了一遍,那杯是乾淨的,說是洗,不如說是燙,其實燙不燙分別也不大,只是這麼一來,就顯得是老主顧。
點心真是好吃,「豬膶燒賣」上那塊豬肝一剖兩半,中間連着,像本小書一樣蓋在一小團豬肉上,豬肉剁得顆粒分明,嚼在嘴裏,口感之佳,那已經是一種神韻,筆墨難以形容。
「魚蓉南瓜」也精采,一碟兩件,形狀不大統一,表層黃中帶焦,咬一口,魚香中有南瓜的清甜。「叉燒包」一籠兩個,又大又鬆,那是老廣東的口味,吃一個本來夠了,忍不住又吃一個。我最喜歡的,是「燒腩卷」。小碟之中,三塊回鍋紅燒的燒腩肉,調味濃郁,肥瘦得宜,燒肉皮回煮之後皺紙一樣,吸足了汁,依然彈性十足。肉上有小小的饅頭,蘸了汁,跟肉同嚼,無以上之。
這樣的點心,在別處飲茶哪裏吃得到?所以價錢雖貴些,依然客似雲來,沒點臉面,訂個座也不容易。在「陸羽」飲茶,人物景致,於普洱茶的香氣中濔漫開來,在在都是中環掌故,香港歷史。