這星期受一位友人所託，希望我能跟各位介紹一隻她熱愛的營養食品─亞麻籽油（FlaxseedOil）。魚油含有的Omega-3脂肪酸對身體的益處，相信大家也聽過，但原來亞麻籽油亦是Omega-3脂肪酸的主要食物來源。
跟魚油相同，亞麻籽油亦可以改善高血脂人士的膽固醇和三酸甘油脂水平，有助預防心血管病。實驗證明每天進食四十克亞麻籽油能有效預防血塊形成，減少血管堵塞的機會。亞麻籽油還含有非常重要的木酚素（Lignans），是植物雌激素的一種，可以幫助治療女性因荷爾蒙失調而引致的經前症候群，亦有助紓緩一些婦女更年期症狀。
一項研究發現，每天進食兩湯匙亞麻籽油的乳癌患者，三十天過後，其癌細胞的生長速度慢了三成三，進一步證明了木酚素有助預防乳癌的功效。除此之外，木酚素在大腸內更可被益菌轉化成具抗癌作用的化合物，減少患上大腸癌的機會。
亞麻籽油亦可用在煮食方面，但加熱會影響它的效果，不妨像橄欖油般，用作沙律的調味。使用時要注意的是，每天切勿進食多過一百克的亞麻籽油，否則會有腸胃不適的副作用。
自從開始跟大家介紹健康食品後，反應非常熱烈，每星期也收到很多讀者電郵，以致未能及時回覆；但我必會每封親自回答，希望讀者們能耐心等候，多謝支持！
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia，健康營養顧問
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