男生上家政堂已不是新鮮事，準備升中四的啟明，所屬中學一樣要上家政課。不僅如此，去年更聯同媽咪何太，兩母子齊齊參加學校課餘所舉辦的親子烹飪班！何太笑說：「我喺家教會個個家長都叫我做食神，但竟然畀阿仔話我煮餸無變化，叫我參加！」上了短短四堂、八味菜，何太真的開了竅，以往只懂做家常小菜的她，家陣連泰式食物都會煮！
記者：吳佩璇 攝影：陳盛臣
逢星期一至三、五出版
原來啟明就讀的中學舉辦了「學習型家庭計劃」。此計劃有電腦、編織、種植等不同的親子課程，而何太與啟明就參加了烹飪班。經此一課，何太才知平時在家是大少爺一名的啟明，竟也有兩道板斧：「親子齊上堂，我先知佢啲刀法好犀利。」
課堂不但增加了親子感情，連入廚15年的何太也上了寶貴一課：「我以前淨係會煮一般家常小菜，完全無諗過整泰式或其他地方嘢食。上完烹飪堂，我學識整英倫排骨、菊花糕、橙杯通粉沙律……先知原來煮餸可以咁多變化。」而今日何太示範的兩道泰式菜，均來自親子烹飪課，經過上堂和回家多番練習，家陣已成了她撚手及受老公、仔女歡迎的新菜式！
做法有點像沙律，將一大堆材料撈撈埋埋，簡單易做。而且加入了米線，絕對飽肚。在泰式雞醬與魚露等調味作用下，酸酸甜甜又帶少少辣，夠晒醒胃，夏天零舍啱食。而且酸辣味全被米線吸收，齋食粉已經相當香滑惹味。何太重提議食譜內的材料份量可自行按口味增減，如將火腿和扎肉除掉，改以冬菇等材料，就成了一道素冷盤。自從學識此道泰式冷盤後，何太遇有派對或家教會開會，都會整定一大兜與眾人分享，重大受歡迎㖭！
米線100克、甘笋絲、青椒絲各1/4杯、紅椒絲1隻、洋葱絲1/2個、木耳20克、火腿、扎肉絲各41/杯
蒜茸1茶匙、雞粉2茶匙、魚露2湯匙、白醋1湯匙、雞醬1/2杯、麻油3湯匙
4 加入已調和的調味撈勻，置於雪櫃片刻即可食用。
何太新學的這兩道泰菜，各有捧場客。上述的醃米線色彩鮮豔、酸酸咪咪，大受子女歡迎。至於這個魚餅，則成了老公至愛。事關這個魚餅靠紅咖喱及檸檬葉來吊起味道，香草味濃，加上少少辣，食落份外覺得惹味！鹹鹹香香是最佳的解悶小食，何太老公更喜歡用來佐酒。
鯪魚肉320克、青豆角4條、檸檬葉4片、紅椒粒少許
魚露2茶匙、糖1茶匙、紅咖喱1湯匙、生粉1茶匙、水少許
