Barbecue燒烤食物吃得多會增加患癌可能，科學界一直有提出警告。不過，一個法國環保組織的新研究結果很嚇人，指即使不進食燒烤食物，燒烤過程中會釋出致癌的二噁英﹙Dioxin﹚，燒烤兩小時釋出的二噁英量，跟燃點二十二萬支煙釋出的二噁英量相等。
英國廣播公司周二報道，法國環保組織RobindesBois的研究發現，利用木炭燒烤四塊牛扒、四塊火雞肉和八條大香腸兩小時，釋出的二噁英量達十二至二十二毫微克﹙nannograms﹚。
研究亦指出，燒烤地方附近的二噁英，平均濃度介乎每立方米零點六至零點八毫微克，是當局容許公眾焚化爐煙囪釋出二噁英份量的七倍。
除了這項環保組織研究外，法國食品安全部門的研究亦顯示，燒烤至焦黑的食物上的一些碳氫化合物﹙hydrocarbon﹚跟癌症有關。
對於RobindesBois的研究發現，香港醫學會會長勞永樂說自己未有聽聞過，但他對燒烤兩小時會釋出相等於二十二萬支煙那麼多的二噁英份量有懷疑。
英國退休海洋生物學家哈默頓發起了運動，希望公眾對燒烤釋出二噁英問題提高警覺，更希望在燒烤用具加入警告字句。
不過，對於RobindesBois的研究發現，哈默頓說：「我可以肯定偶然燒烤一次對身體不會有任何壞影響，但如果在夏天時每周燒一、兩次，大夥兒聚在一起，而且吸入有毒煙霧，那麼過多十年或二十年就可能影響健康。」
雖然哈默頓擔心二噁英影響公眾健康，英國食物標準局﹙FSA﹚研究發現公眾吸入二噁英有減少趨勢。
研究指出，在一九九七和二○○一年間，人們從飲食中吸入二噁英或與二噁英類似化學品多氯聯苯﹙PCB﹚的平均份量下降了五成。
英國廣播公司/英國《太陽報》/本報記者