上周日家父的農曆生日和家母的西曆生日剛好在同一天，全家以一頓豐富的海鮮晚餐作慶祝，吃了很多貝殼類海產。
曾經跟大家介紹過，從貝殼類所提煉的健康食品──甲殼素；其實貝殼類還可提煉出氨基葡萄糖（Glucosamine）。
退化性關節炎是由於關節老化或運動過度，以致破壞軟骨組織，而造成活動不便。
以往患者只能以消炎藥或類固醇止痛，現今已有多項歐洲研究證實了氨基葡萄糖治療關節炎的療效，加上其副作用低，所以它已漸漸代替了藥物，並廣泛應用於治療和保養關節。
氨基葡萄糖可促進關節軟骨素及關節液的形成，亦可刺激受傷的軟骨組織重生，及預防軟骨組織的退化。
雖然氨基葡萄糖能迅速被人體吸收，但研究結果顯示最少要連續服用四至八周後，才顯著見效。
其實人體也能自行製造氨基葡萄糖，但必須有充足的礦物質錳（Manganese）的配合，其主要食物來源包括有全麥類和綠葉蔬菜；其次，維他命C亦有助製造軟骨組織中的膠原蛋白。
為了關節健康着想，除使用氨基葡萄糖的補充劑之外，還要多吃蔬果，讓身體自保。
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia、健康營客席營養顧問
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