靚，從來都要由內散發到外。識得食是竅門之一，以下介紹的燕窩及人參食譜，以消暑清熱為前提，等你可以兼收口福與美顏之效。
記者：吳佩璇
眾所周知燕窩不但滋潤養顏，而且能促進細胞組織再生及增強免疫力。加上性質平和，不論小孩、孕婦、長者，人人啱食。用來做消暑甜品，就更有新意。
冰糖燕窩2湯匙、芒果2個、西柚1個、西米2.5安士、椰汁1小罐、鮮忌廉5安士、砂糖8安士、水2杯、啫喱粉及魚膠粉各1盒
1.水滾後放西米煲5分鐘後熄火，再焗15-20分鐘後，過冷河瀝乾待用。
2.芒果去皮起肉切粒，西柚去皮搣絲。
3.水2杯、砂糖、魚膠粉及啫喱粉同煮溶後加入鮮忌廉，並將其餘料（除燕窩）混合雪凍。
4.待楊枝甘露凝固後，將即食燕窩鋪上面即成。
揀燕窩最緊要留意外形，完整大片、外表粗糙、有小量幼毛、纖維密度高、色澤不一為之靚。另要味道帶腥，浸發時不溶於水中，就包保正貨。
加入水參，不但將淡粥升價十倍，而且正宗韓國高麗參的生長期比外國一般的人參長，故內部組織更結實細密，是補元氣、調五臟的補品。
水參2棵、粥米1杯、紅棗及栗子各適量
1.用刀輕刮去水參外皮，順絲切開。紅棗及栗子洗淨。
2.平鍋內放入約10杯水，將水參、栗子及大棗熬燉約20分鐘，待上述材料混好後，放入粥米並不時攪拌，待米煮至綿身，加鹽調味即可。
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