家福道:<br>瑜伽老師︰要有米落肚肥妹仔變索女

家福道:
瑜伽老師︰要有米落肚肥妹仔變索女

Yoga瑜伽已成了香港的健康新潮流,其普及速度如當年的手提電話。其實瑜伽旨在讓你達到身心平衡,精神舒暢。只是你在學習之餘,有沒有想過配合埋飲食,以達至更高的成效?今日就請身形至fit的瑜伽老師Yvonne跟大家分享課堂以外的健康食譜及飲食心得。

記者:楊一凡 攝影:楊錦文
嗚謝:Yoga-fitness(28518353)
逢星期一至三、五出版

身形嬌小但身材豐滿的Yvonne自言性格較洋化:「很多人以為我在外國住,其實我是在屋邨長大,除了去美國考瑜伽試外,就未離開過香港。我從不愛運動,但瑜伽是例外,自十九歲初次接觸後即上癮,至今已練了二十一年,練瑜伽令我皮膚滑咗,精神得到平衡,不會再亂食好多嘢,我已由100磅的肥妹仔變為現在咁fit(90磅)。」

亦師亦友 齊齊煮飯仔
半年前Yvonne在中環雲咸街商廈五樓開辦了Yoga-fitness,在開班授課之餘,Yvonne最愛在課餘跟學員討論飲食,起初只是交換食譜,後來索性齊齊煮飯仔,並在中心開餐,師生感情有增無減,Yvonne說:「眼見一些暴飲暴食及無胃口的學員,在練習瑜伽後,明白身心真正需要,不再因壓力大而狂食或厭食,在身心達至平衡時,口腹亦得到滿足,見她們健康,我也開心。我哋經常會在課堂外玩煮飯仔。」

入貨小貼士:半世紀香料老店
Yvonne的心水店,是1950年在銅鑼灣開業至今的大東,由幾位印尼華僑及印度籍東主合資經營,所有材料從東南亞及印度等地直接入貨,並以批發價出售,有咖喱粉、印度米等,全店香料共一百種,最近還代理澳洲牛奶,總之應有盡有。

大東公司(28918442)
地址:銅鑼灣霎東街49號地下(時代廣場背脊)

印度番茄湯
炎夏口淡淡,食量自然減,偶爾煮個雜菜湯,開開胃順便清腸胃,既有營養又高纖維,飲湯時連渣一齊食,飲兩碗已夠飽肚。雜菜組合可隨時令而變,你亦可因應個人喜好加入苦瓜、南瓜、青瓜、椰菜……總之隨你喜歡。

用咩料:
青椒 1個
西芹 1束
紅蘿蔔 1條
番茄 2個
欖橄油 1茶匙
鹽 少許
意大利香草 1/2茶匙
紫蘇 1茶匙

好易煮:
1.先洗淨番茄、青椒、西芹及紅蘿蔔,然後切粒,備用。
2.湯鍋中加欖橄油,燒熱後加入青椒、西芹及紅蘿蔔,炒三分鐘。
3.然後加入番茄,注入六碗清水,加意大利香草、紫蘇、鹽及胡椒粉,煲20分鐘。

香料炒飯
坊間一直流傳戒澱粉減肥的keepfit飲食方法,但瑜伽老師Yvonne卻不大贊成,若然成個星期無粒米落肚,不但會四肢無力,個人會好易𤷪𤺧,其實吸收適量的澱粉有助鬆弛身心,但何謂適量呢?以Yvonne的經驗,未必三餐都食粉麵飯,但每日都要有米落胃。為增加米飯的色香味,她提議加入蔬菜及印度香料。

用咩料:
印度米 2嘜
青椒 1個
番茄 1個
茄子 1條
椰菜 1個
牛油 1茶匙
鹽 1茶匙
紅椒粉 少許
丁香 4粒
卡達門 4粒
肉桂 1條

好易煮:
1.青椒、番茄、茄子及椰菜切粒,備用。用牛油起鑊,加青椒、紅椒粉、丁香、卡達門及肉桂同炒;再加入番茄及茄子粒同炒5分鐘。
2.跟手加入印度米、椰菜及鹽,兜勻。
3.注入適量清水至淹過所有材料。校細火後,冚蓋煮20分鐘,熄火後,待10分鐘,便可食用。

試食心聲: