夏天來了，面對陽光與海灘，吃一杯雪糕當然最好不過。但吃厭了雪糕又想搞搞新意思的話，介紹大家試吓另類酒店級高級甜品──疏乎厘是也！12種不同口味任你品嘗，每客都只不過係10蚊嘅價錢，加埋面對海天一色的大海灘及椰林樹景的環境，咁筍嘅代價又有至高級嘅享受，問你點頂呀！
記者：何善華 攝影：陳陶鈞
Model：Belle、Joanna、Bananna（Imagine）
來自澳洲的總廚Spitzer，正是製造12款梳乎厘的幕後功臣，他表示在焗製疏乎厘時必要用萬二分的耐性和專心，因為疏乎厘最難掌握的是「火候」，往往要半小時才可以製造出一個圓滿的「結晶品」，稍有差池便會前功盡廢，焗得唔好就要全部棄之，Spitzer話有時製造一件疏乎厘都可以令他無名火起三千丈。Spitzer續稱，就算完美的「製成品」誕生後，也要在兩分鐘內，取出送到食客的面前享用，所以廚師的廚藝和傳菜的速度，兩者要互相配合才可令食客品嘗到熱烘烘的疏乎厘。
為了令更多食客都懂得炮製呢種源自法國巴黎的古老甜品，餐廳負責人特別叫Spitzer開班授徒，七月尾將分別開設兩班教製疏乎厘，由於反應熱烈（名額已滿），現特於八月中再加開一班，有興趣可盡快報名，男士們要討好女朋友歡心，絕對是最佳時機。
－受聘於奧地利著名的HotelSchlossFuschl，曾獲得Michelin十七點的餐廳。
－倫敦TheDorchester酒店時，在英女皇二世及查理斯皇儲等御前獻技。
－曾為荷李活巨星如湯告魯斯、尊特拉華達及仙蒂歌羅馥等炮製美食。
－加盟淺水灣影灣園前，於馬爾代夫的BanyanTreeResortandHotel任職行政總廚。
有薑味、呍呢拿、朱古力、芒果、榛子、士多啤梨、紅莓、藍莓、香橙酒味、椰子、青檸及朱古力碎共12款不同口味。12款疏乎厘，在顏色上分別唔大，但食落卻有明顯不同，以下精選其中5款不同口味畀大家，當中的士多啤梨、薑味最吸引我，大家必要一試。
陣陣濃烈的朱古力味洋溢在疏乎厘內，而薑味和士多啤梨味同樣秉承本身的原味。三者不同之處是，小朋友會選朱古力味、男士們會選薑味，而士多啤梨味則非女士莫屬了。
吃厭了主流的幾種口味，不妨試試其他較少見的藍莓味，有極高的營養，乃健康之選；榛子果仁食得多了，榛子味特重的疏乎厘必要一試！
品嘗來自日本生蠔似是「無甚驚喜」，但配以香檳汁同食卻增添另一番食蠔風味。
大大粒的三文魚子在松露菌汁的點綴下，似畫非畫，唔食得都睇得，帶子配意大利飯，清新配搭。另一款牛柳伴鮮嫩時蔬，牛柳質地嫩滑，咬落去十分爽口。
熊熊烈火灑滿整碟忌廉雪糕上，是整款套餐嘅「壓軸好戲」，唔少食客都係因為「嗜火」先會order呢個套餐。
露台餐廳
地址：香港淺水灣道109號
電話：28122722（要訂位）
營業時間：12:00nn-10:30pm（逢星期一休息）