吃了幾天日本菜，夜機返港，忽然想起新加坡咖喱，三更半夜哪去找新鮮椰漿來炮製？在食物櫃中找出「楊協成咖喱醬」罐頭，炊了一小鍋白飯，把醬燙熱倒在飯上，連吞三大碗，比日本咖喱好吃得多。
楊協成產品從小吃到大，上小學時最高興的是老師帶我們整班同學做戶外活動，那天參觀楊協成工廠，看咖喱雞罐頭的製作，導遊解釋：「罐頭封好了要經過加熱殺菌，高溫處理之下，普通的雞一下子散了，所以一定要用肉質堅硬的老母雞！」
我們小孩子一聽到老母雞就哈哈大笑，笑得眼淚都流出來，現在想起，老母雞就老母雞嘛，有甚麼好笑的？不過很珍惜當年的單純。
這幾十年來，楊協成發展為一個跨國的大食品公司。我們在國外旅行，華人的超級市場中一定可以找到他們的產品，最常見的是各種亞洲風味的飲料，像涼粉冰、黃梨汁、薏米水、甘蔗水等等。
楊協成家族於一九○○年在福建創業，來到南洋，一九三五年在新加坡設廠製造醬油，六九年上市，七五年在馬來西亞上市，八八年成立北美公司，九三年進入大陸設廠，當今在內地的市場佔有率也很大。
外國人想做中國菜，不會調味，只要買一罐現成的楊協成黑胡椒醬、甜酸醬或宮保醬，加蔬菜和肉類兜幾下，即成，醬料的市場在北美是無限的。
我們做海南雞飯，醬料也難處理，點楊協成的海南雞飯香辣醬來吃，好像正宗了起來。
辣椒醬方面，另有甜辣、蒜蓉辣、薑蓉辣和加辣四種。小小瓶裝，我乘郵輪時，每天雖說是不同的菜式，也吃出鳥來，所以一定帶好幾瓶加辣醬，大淋一番，再難吃也變好吃。
楊協成萬歲！