台灣雖然再有落地簽證，不過沙士陰影餘悸猶存，想食台灣地道台式食品，香港都有得食，而且風味同材料絕不普通，一味胡椒斑節蝦，未食已被香味俘虜，同台灣的出品如出一轍，完全可以一解台灣之思鄉病！另一味川辣豬黃喉，大廚特別用爽脆的豬喉嚨入饌未必人人食過，加上賣相吸引絕對令人垂涎。
記者：伍旋卓
攝影：林栢鈞
豬黃喉是少數食店選用的材料，配以自創台式川辣汁一同製成，頗考功夫，火候控制得宜，豬黃喉不會過老，好爽口。有大、中、小辣三種辣味任揀。
打開蓋時，一陣很強烈的胡椒味湧出，刺鼻之餘又好香。不要以為用原粒胡椒煮成，就會非常辣，其實蝦肉吸收了胡椒的香味，惹味非常。
環球欣葉台灣料理
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