本港經濟下滑，唔少外國投資者都紛紛「走佬」到其他地區發展。來自孟加拉的Imran卻恰恰相反，憑着他對香港未來前景的充滿信心，決定留港發展自己的飲食事業，重認定本地人的自我身份，入籍申請成為地道的香港人。
記者：何善華
攝影：林栢鈞
Model：Chloe（Imagine）、Wallace
由孟加拉以旅客身份到香港旅行的Imran稱當時無疑已被這個繁華璀璨的鬧市所吸引，而在一次機緣巧合下，能在本港一間意大利菜餐廳當「客席」廚師，原先以為「過下手癮」，做幾個月就返回老家，誰不知愈做愈起勁，於是就決定留港發展。
Imran自小雖不是出生於「廚師世家」，但他與幼弟都同樣喜歡下廚煮幾味，兩兄弟更同時在本港開設食店，可謂一門兩傑。Imran表示，在香港工作了10多年，對香港無疑有了歸屬感。
來港初期，Imran曾到過不同的食店做廚師，先後做過墨西哥菜、創意菜（fusion）、意大利菜、中東菜等。Imran不諱言不同地區均有其獨特的飲食文化，而自己最喜歡是意大利菜。
「拿玻里的pizza最令我留下深刻印象，再加上浪漫寫意的歐陸情懷，基本上在那處品嘗食物就是一種享受。」
去年年頭，Imran終於開設了他在香港的第一家食店，以意大利文「AlDente」作為餐廳的命名，Imran解釋此字意義大有來頭，AlDente在意大利解作「恰到好處，不慍不火，味道啱啱好」。
用料是新西蘭牛柳，肉汁果然鮮甜，簡直和一般平價牛扒的質素「無得比」，以白蘭地酒配牛柳肉令腥味盡失，不錯！
Imran撚手的中東菜之一，一堆雞胸扒似「雜物」般胡亂放置在碟上，堆積如山卻不失立體感和美學；細問下原來這是近年中東菜的食物擺設方法，喜歡菜式用上野菌汁作配料。
AlDente
地址：中環士丹頓街16號地下
電話：28695463
營業時間：12:00nn-3:00pm,6:00pm-11:00pm