在香港、台灣，咖啡室的數目愈開愈多，然而，全球咖啡業在98年開始是持續下滑，咖啡豆價錢屢創新低，主要原因是供求失衡，估計每年咖啡供應量超出需求1200萬袋，因此咖啡業人士積極調整產量及控制咖啡質素，希望能令咖啡價錢由低位回升。
由於咖啡種植國全是發展中國家，眼見咖啡的售價比其他農產品高，因此這些國家集中種植咖啡豆。越南在短短10年間，成為全球咖啡產量最多的國家之一，故此，該國最近在國際壓力之下，需要減產7%，以緩和咖啡供應過多的問題。
此外，北美市場對咖啡的需求減少，是打擊咖啡業的另一因素。1963年，美國入口2300萬袋的咖啡；到了2001年，入口量不但沒有增加，反而出現跌減。因此連美國國會在今年4月亦批出資金，讓美國重新加入國際咖啡組織InternationalCoffeeOrganization，力求挽救咖啡業。