趙世光太太何琍琍前晚坐鎮其在上海開設的食肆試菜,大談全職投入飲食業的苦與樂。何琍琍指現在仍是耕耘期,希望將旗下飲食生意推向企業化,更指時代不同,女人不能將嫁人視為長期飯票,現在最重要是經濟獨立,信心才能增強。
趙世光太太何琍琍近年銳意發展飲食生意,她在上海投資多間食肆如「福祿居」及「鴻禧茶居」等,做得有聲有色。一年裏何琍琍大部份時間坐鎮上海,打理生意,前晚她在「鴻禧茶居」試菜,並大談做飲食業生意的壓力與樂趣。
何琍琍說:「我視投資飲食業為一項挑戰,雖然好辛苦,但係滿足感亦好大,九月我重會開多一間『百合居』同埋一間coffeeshop。我喺呢度乜嘢都要理,對食物要求又高,會好挑剔,試過一日要試五十款菜。」
何琍琍續說:「另外我信唔過內地人,所以一碗一碟都要過目,費事最終要執手尾同做壞自己個名,好彩我細女式平𠵱家喺法國讀緊飲食管理,遲啲可以幫我手。」
問何琍琍現在仔大女大,為何不安坐家中享兒女福?她說:「我老公亦同我講過『少奶,你要求咁高,咁奄尖,咪辛苦囉!』但係我覺得個世界唔同咗,以前女人嫁咗人,就係搵到張長期飯票,但係𠵱家男女平等,要經濟獨立,人嘅信心先會多啲。」
談到食肆生意,何琍琍說:「𠵱家有好多歐、美同新加坡嘅財團想同我合作搞生意,但係我覺得自己重係耕耘期,所以都拒絕咗。」
何琍琍更表示她的食肆在上海新天地有如名勝,在沙士期間,新天地仍然要求他們打開門做生意,何琍琍說:「嗰排冇乜生意都要叫幾個人返工,睇住間餐廳,𠵱家沙士過後,生意已經好番好多啦。」
記者WongChingMen上海報道