在日本的高速公路旁邊的休息站，總可以找到當地的土產，和一些新開發的食品。
這次我們發現了一包包的大蒜，有麵豉味、酸梅味和咖喱味三種，大蒜肥肥大大，吃進嘴裏，像餅乾一樣的爽脆，怎麼做的呢？油炸的吧？又完全沒有煎炸的油膩，原來是把生蒜塗上醬料之後，用強烈的熱風將之吹乾的。
想起從北京來的李胥兄，買幾包送他，此君最愛吃大蒜，在徐家做客時，家政助理一定剝開幾顆生蒜擺在他的面前，我也跟着吃，一面喝二鍋頭一面啃大蒜，實在過癮。
沙士這段期間內，從來沒戴過口罩，我相信吃大蒜能夠殺菌，每一餐都來一把。吃的是泰國的小種蒜，花生米那麼大，又香又辣，但剝起皮來，甚費功夫。
泰國人工便宜，手藝又細。把這種風乾大蒜的吃法搬過去做，又是一門生意。
如果我們研究大蒜的功能，一定能夠證實它的抵抗非典型肺炎功效。你看像每天要吃含大量大蒜的全漬泡菜的韓國人，就沒有病倒。你去到漢城，即刻感覺到空氣中也有大蒜味，你吃我吃，女朋友的口氣便沒那麼大了。
吃辣也能殺菌，這場沙士沒有影響到印度，四川省的人也好像不染到病。泰國人也吃辣，泰國每天那麼多香港台灣大陸遊客，帶些菌進去，也即刻被殺死。
至於日本人，他們怕大蒜味，也不習慣吃辣，為甚麼沙士也沒出現過？
這可能是他們愛乾淨。這次在成田機場，下飛機後等行李時上洗手間，真是一塵不染。清潔也與生活方式有關，他們吃肉，只在這一二百年。從前大家吃魚罷了，抵抗力是比較弱的，不乾淨很容易染病。一到春天，空氣中有花粉，日本人對花粉最為敏感，戴口罩極流行，也是生活造成的。