有六十年歷史老字號的中環鏞記酒家，燒鵝出名全城皆知，鏞記除了着重食物本身質素，今次更稀有地用JimBeamSmallBatchBourbons配搭傳統中國菜，例如四座菜配KnobCreek、一品全鵝配以Bookers、珊瑚鵝腦桂花翅配BasilHayden's、五秀素炒及老式燜斑翅適合配搭一種介乎威士忌與白蘭地之間的Baker's，以不同菜式配搭不同威士忌，目的是要突出食物的味道。
記者、攝影：伍旋卓
包括以肥膘冰肉夾入蟹肉炸成的金錢蟹盒（右），是四、五十年代的流行菜式，還有以新鮮黃沙鵝肝掃上蜜汁燒成的蜜燒鵝肝（後），重有又脆又有咬口的椒鹽參扣（左），最後是既清爽又有豆香的腐皮水雲卷（前）。四種獨特的美食配以用美國白橡木桶陳化，有獨特橡木特性的KnobCreek，令四座菜更是濃淡適宜。
BasilHayden's
加入了香滑濃郁的鵝腦及蟹黃到桂花翅，配以用黑麥及黃米混和釀成而帶麥香的BasilHayden's，令食味更上一層樓。
鏞記酒家
電話：25221624
價錢：JimBeamSmallBatchBourbons配搭傳統中國菜（包括八道菜，每位$590，部份菜須要預訂）
地址：香港中環威靈頓街32-40號