想吃到有水準的刺身壽司，總要花點氣力去找尋。新開業的刺身王國，顧名思義就是刺身專門店，由日本人經營，是深圳市內少有的正宗日本料理店，也是唯一一間設有如此大型魚池的日本料理。
甫進店，眼前是十數尺長的大型水池，中央設有刺身及壽司料理枱，只見師傅們密密手切魚搓壽司，感覺極有氣勢。別以為劏魚只是手板眼見工夫，沒有相當經驗的師傅，也難以有好刀章。整個過程要在數分鐘內完成，魚頭、魚尾上桌前仍會跳動才算合格。
最多客人點選的刺身拼盤，包有一條新鮮活魚，採訪當日拍攝的是足一斤多重的𩶘魚，上桌時魚頭魚尾仍會跳動，可見相當新鮮，至於其他北寄貝、三文魚等雜錦刺身，暫且充當一次配角了。
材料新鮮肥美，壽司飯粒滑順軟糯，黏性適中，既有飯味又帶醋香。
肉質煙韌，瀰漫淡淡的魚鮮味。
店名：刺身王國
電話：（86）83259456
地址：深圳市福田區振華路蘇發大廈3樓（深圳商業銀行上樓）
營業時間：上午11時至下午2時，下午5時至晚上10時半。
交通：由火車站乘的士前往約$25