【本報訊】全球首個以華人為對象的大型健康研究顯示，每周多吃一兩份魚肉，有助減低患乳癌機會，進食多一些橙色水果，如柑或橙，可以降低患肺癌的風險；但近十年華人進食模式愈來愈西化，少吃飯多吃肉，然而維他命攝取量則上升了兩成。
新加坡《聯合早報》報道，新加坡國立大學醫學院與美國南加州大學在十年前開始，進行聯合研究，九三至九八年期間訪問了六萬三千多名四十五至七十四歲的新加坡華裔男女，詳細了解他們的生活習慣，除吸煙、運動量等資料外，也記錄他們每天進食多少魚肉、蔬菜、水果；九九年起收集他們的血液及尿液作基因研究。
研究結果顯示，每周多吃一兩份魚肉，有助減低患乳癌機會，因為魚肉含豐富有益的脂肪酸，而進食十字花科蔬菜如菜心、菜花、芥蘭，可減少患結腸癌機會。
進食橙色生果，包括橙、柑及木瓜則可降低患肺癌機會。但研究也發現不可進食過量蔬菜，如進食太多大豆食品，因其含有異黃酮，有機會增加患膀胱癌機會；而近年華人的食物習慣也愈趨西化，增加了進食肉類，米飯攝取量卻減少了，但維他命的攝取量則增加了兩成。
六萬名研究對象主要是廣東人及福建人，兩者飲食習慣分別不大，健康情況也相近。該研究更準備在明年起的未來五年，重新訪問這批受訪者，再次詳細了解他們的生活習慣。