注意飲食是任何年紀的人都應遵守的飲食規條，年紀大的尤其需要重視，因為身體機能日漸退化，加上抵抗力不如前，特別容易被病菌入侵，陳老太有見及此，在兩年前開始學煮齋菜，最近更愛上了煮海帶菜，貪其降血壓功效，兼且百搭又夠平。
記者：楊一凡
攝影：楊錦文
示範：陳太(美孚讀者)
逢星期一至三、五出版
陳老太向來注意飲食，未嫁時都唔會大魚大肉，年紀大了更加倍注重，只是她遺傳了家族的高血壓，即使改變飲食習慣，少肉多菜，但高血壓問題仍未有改善。最近，她翻查家中的素菜食譜，發現高血壓剋星原來是海帶，於是，她絞盡腦汁，務求創出新的海帶菜式。
這是一道改良湯水，原來的版本是海帶煲南瓜湯，但陳老太嫌味道太寡口，於是加埋豬𦟌一齊煲，以改善湯味及營養。「有嚿肉撐場，湯水入口自然甜啲。若果唔喜歡食豬𦟌，可換做鮮雞，或者生魚，效果都唔錯㗎。」
海帶1條
南瓜1斤
豬𦟌4両
薑1片
水8碗
1.海帶剪成片，用清水浸十分鐘，煲湯前需清洗掉沾在海帶上的細沙。
2.在鍋中注入清水，大火煲滾，另一邊豬𦟌切件，飛水，待用。
3.南瓜去皮去瓤，切成片；生薑切片；把海帶、南瓜、豬𦟌和薑片連八碗水一齊煲，先扭大火煲滾，然後校細火煲兩小時。
陳老太把中式冷盤變為沙律菜，主角當然係海帶啦，其他配料都是清淡為主，若你嫌煎雞胸油膩，可將整個雞胸蒸熟，待涼後才慢慢拆絲，醬汁一定要夠香口，不然整個沙律菜都會變得淡然無味。
鮮雞胸肉 6両
海蜇 150克
紅蘿蔔 2條
海帶 半條
生菜 適量
魚露 少許
麻醬 2湯匙
白芝麻 2茶匙
1.先把雞胸起肉，加鹽醃十分鐘，若嫌雞胸太嚡口，也可轉為雞腿肉，做法同樣是先去皮起肉。
2.把雞胸煎至兩面金黃，便可切成雞絲，待涼備用。海帶和紅蘿蔔切絲。
3.加入適量魚露及麻醬，左右手各一對筷子，兩對筷子同時快速拌勻醬汁及所有材料，最後以生菜絲伴碟，並撒些炒熟的白芝麻在沙律上便可。
海帶含蛋白質、碘、鈣、胡蘿蔔素及多種維生素，雖然性質較寒涼，但海帶有消痰、利水清熱、抗癌及清血的作用。對治療甲狀腺腫大極有效，又可改善高血壓引起的頭暈目眩。余康明中醫師表示：「海帶的確是老幼咸宜的食物，用來煲湯或煮甜品，全家人一星期飲一兩次都無問題，但身體虛寒──即平日手足冰冷，易累及易沾寒沾凍的人，則不宜多吃。」