你有沒有覺得在家裏吃飯，開罐頭有點委屈？
在家吃飯，理應現炒現吃，尤其是傳統廣東人，吃剩菜都有將就之感，又不打風又不下雨，一家人坐在餐桌上，卻要開罐頭，便有點那個了。
但是，罐頭可是救急救難的好東西呀！
當你賴在家裏不想出門的時候，當深更半夜在家坐立不安的時候，罐頭，就是普渡眾生的觀世音了。
國產的罐頭食品當中，我首選「珠江橋牌」的「豆豉鯪魚」，魚肉鮮美，豆豉夠味，不到十塊錢一罐，下飯佐粥，任何時候，都可以讓你覺得吃了不錯的一頓。
「長城牌」的「火腿午餐肉」也應常備家中，比起「梅林牌午餐肉」，這一款因為有火腿，味道更好。拿來切了片，稍煎一煎，用來送白飯，如果還有一碟炒青菜，那麼又是色香味齊全的一頓。
我們去茶餐廳吃早飯，叫一客「五香肉丁麵」是不錯的主意。「長城牌」的「五香肉丁」罐頭，家裏也可以備幾罐。開一包「出前一丁雞蓉麵」，放兩匙肉丁，熱騰騰又香又辣，臨時可以抱上這一隻佛腳，也是人生福氣。
「梅林牌」的「紅燒扣肉」不錯，上海人的紅燒手藝，畢竟技高一籌。下一碗精白掛麵，趁熱焐兩塊肥瘦相宜的扣肉在麵裏，肉香油花慢慢四散開來，這碗麵，也就神仙放屁——非同凡響了。
罐頭食品，其實是生活中的恩物。我們在寬餘的時候，不以它們為意，臨急之時，又拿它們當寶，說明了，倒是委屈了它們。