紅酒市場是一個資訊不完整的市場，所以若能擁有別人沒有的資訊，會較容易獲利。如要分辨一瓶波爾多紅酒的好壞，有兩個辦法：（1）開一瓶來嘗試，由自己判別酒質的好壞。但這方法非常昂貴，而且紅酒買賣是一箱箱計，開了一箱，剩下的十一瓶酒便較難賣出；（2）參考一些酒評家評分，再決定所投資的紅酒。
紅酒的價值，取決於其產量、酒質及酒莊的歷史。在酒質方面，便要借助酒評家的專業服務。一般國際性紅酒雜誌，都會有一組人專責試酒，並評定酒的品質。以英國《Decante》為例，是用星星來評定紅酒等級，最高5粒星，最少可以是無星。而美國《Winespectator》雜誌則用評分制以100為滿分，90分以上已經是靚酒，值得陳年。
不過要數紅酒界最大影響力的人士，不得不提美國人RobertParker，Parker出版紅酒雜誌《WineAdvocate》，定期為世界各地紅酒評分，而採用的系統亦是以100分為滿分。如果分數達90分，已經是出色（Outstanding）的酒；如果分數達95分以上，更是偉大（Great）的酒。而拍賣市場所拍賣的酒，很多是95分以上的極品酒。
如果一瓶紅酒能取得高分，價格便可以很高。以2000年波爾多紅酒為例，在2001年期貨開賣之時，因為時間關係，Parker未能一試三級酒莊CalonSegur，結果這瓶2000年便無評分。筆者當年買入了一箱這隻紅酒期貨，因為從其他報告得知，這瓶2000年CalonSegur酒質不俗。當年期貨價250英鎊，結果一年後Parker重試這隻酒，給予94至96的高分，促使酒價一躍升至500英鎊以上。一年內售價升幅一倍，可見RobertParker的影響力是何其大！
麥萃才
浸會大學財務及決策系助理教授