冇營Vs有營

意大利菜冇「營」陷阱
餐前
過量進食「免費」麵包籃內的麵包，並塗上牛油，因而吸收過多飽和脂肪，對心臟健康有害。

頭盤
炸魷魚圈（Calamari）：-高脂高膽固醇
蒜茸包（Garlicbread）：-麵包上的蒜茸牛油十分高脂
凱薩沙律（Caesarsalad）：-煙肉碎和沙律醬是隱形高卡陷阱
-可要求沙律醬另上，然後自己控製所淋上的份量
薄餅：-厚批，或額外多加了芝士的批底-餡料如：沙樂美腸、辣肉腸、芝士、煙肉、肉粒

意粉Pasta
白汁（Alfredo/Creamysauce）或焗意粉：-烹調時加入了大量牛油、芝士和忌廉
肉醬千層粉（Lasagne）：-容易進食太多的肉和芝士
雜菜粉卷（Cannelloni）：-內含大量芝士作餡料

肉類
意式肉丸（Meatballs）：-內裏混入了肥肉和此菜式含過多肉類
燜牛膝（Ossobuco）：-切勿進食骨頭內的骨髓，雖十分香骨，但膽固醇甚高

甜品
意式芝士蛋糕（Tiramisu）：-其高脂肪含量不用多講
芝士拼盤（Cheeseplatter）：-芝士屬高脂高卡路里食物

意大利菜有「營」之選
餐前
吃麵包可「半件起一件止」，並嘗試橄欖油和意大利醋來代替牛油，一來橄欖油的單元不飽和脂肪對心臟更有益，二來亦更有風味。

頭盤
甜椒沙律（GrilledCapsicumsalad）：-燈籠椒含豐富維他命C和胡蘿蔔素-烹調方法健康
番茄多士（Bruschetta）：-麵包上鋪了大量新鮮番茄，既鮮甜又富維他命C
薄餅：-薄批，批底較少油-餡料如：煙三文魚、蝦、青椒、蘑菇、菠菜、番茄、粟米-每次進食不多於兩塊

意粉
任何茄汁（Tomatosauce）意粉：-低脂低卡路里-若以新鮮番茄炮製、將更為理想
香蒜（AglioOlio）意粉：-只以橄欖油和蒜頭作汁-有助降膽固醇
可先詢問意粉分量，太大的話，可與友人分享

肉類
牛仔肉（Veal）：-比牛扒少一半脂肪
燒（Grilled）或焗（Baked）魚：-低脂低卡路里-魚油有助預防心血管病
甜品：-若打算吃甜品，應在前幾道菜「留肚」-應與友人共同享用-可要求免去伴碟的忌廉